老公放假在家，說給我做一道硬菜並且是他的拿手菜——紅燒肉。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。是以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。下面我們就來看下做法吧！
食 材：
帶皮五花肉、生薑、桂皮、香葉、八角、大蒜、大蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、冰糖
步 驟：
1、五花肉清洗乾淨，切成大塊，生薑切片，大蒜切片，大蔥切段。
2、把切好的五花肉冷水下鍋，放薑片蔥段料酒大火煮出的血水，撈出用涼水清洗乾淨，控幹水分備用。
3、鍋裡放油，油燒至五成熱放八角桂皮香葉薑片炒出香味，然後放五花肉一起煸炒，炒至兩面稍微微黃，放冰糖料酒生抽老抽鹽翻炒均勻，使每塊肉都能上色。
4、鍋中加沒過食材的熱水，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘左右。開蓋大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到醬汁濃稠，加點雞精提味，即可出鍋。
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