美食小哥梁永奇
吃久了糯米藕?吃久了老陕炝莲菜?
你知道如何挑选藕OU吗?
成熟的莲藕一般藕节十分饱满粗肥，这类莲藕糯而不脆特别适合煲汤；多为七孔藕的代表。
翻炒或者凉拌的方式?
建议鲜嫩的藕，这类的藕节就是细长的。间距越长，则表示越承受。脆不可挡的九孔藕。
身为老陕，吃多了莲菜炒肉。
当然今天就推荐一下
1.九孔藕一枚去皮洗净，一破四开。斜刀展现一下你的刀功。0.2毫米最佳。泡水待用。
2.顺手切点青椒片半支就够，五六朵木耳，两三个小菜心破开。
3.净锅两手勺水，下入1和2开锅打去浮沫倒出沥水。
4.底油爆香辣段蒜子，下入主辅料1和2（你和爱），稍加翻炒。调入1g 盐 1g 糖2g 鸡精,外搭一点东古一品香。淋入翻炒均匀就吃吧吃吧
新味心厨
1.莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用，芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄，盛出待用
3.锅中留底油，放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入藕片、小米椒继续翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅
小鹏和小波
【甜辣莲藕条】
莲藕脆嫩多汁，很多人都很喜欢吃，常见的做法就是炒着吃了，今天我给大家分享一个莲藕的吃法，没有油烟不用炒，吃起来爽口开胃。
食材：嫩莲藕适量、姜一块、大蒜四粒、小米辣三根、盐少许、细砂糖两大勺、料酒少许、白醋一勺、麻油一勺、凉白开少许
制作方法：
1.新鲜的嫩莲藕切去两端，用削皮刀削去外皮。
2.纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样。
3.锅中加入适量的水烧开，然后加入莲藕条，焯烫约一两分钟。
4.焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗，直至凉透。
5.生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够。
6.将莲藕放入容器中，把姜末，蒜末，小米辣，盐，细砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入适量的凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上。
7.冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣，冰凉爽脆，吃着超过瘾。
寻味小哥
莲藕分7孔藕和9孔藕，不管是那种藕，要想炒着吃，就应该吃藕的脆性，而炖汤却是要吃藕的粉和面。不管是7孔藕还是9孔藕，藕头都比藕尖的淀粉要多，所以一般炒着吃，选藕尖好，炒之前最好先用水洗掉藕的面粉，那样炒出来更清爽。
虚志amituofu
忘了多久前看到的：男不可一日无姜，女不可三日无藕。从此以后，莲藕便成了我家餐桌上的常菜。莲藕除了炖排骨，我更喜欢小炒，不放太多调料，清清爽爽很好吃。
小炒藕片
莲藕选九个孔的，用刮子刮去皮，切成薄片。倒适量清水，加几滴白醋，把切好的藕片放入里面泡几分钟。这样做可以防止藕片变色。
锅内热油，放入藕片，大火翻炒，炒的同时多喷几次水，还可以再滴2滴醋，放入盐，放少许的小红椒圈，最多倒入一点生抽，或者连生抽也不加，洒入葱花，关火装盘。
素菜，我向来是不怎么加调料的，这样才能原汁原味，这道藕片，加入了辣椒和白醋，让原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃。
藕片不适合用铁锅和铝锅来进行烹饪哦，做出来的藕片会变黑，不好看的。你们喜欢吃莲藕吗？这菜营养丰富，特别是女性，可以多吃点的。
潇湘一味
外公家有养鱼的池塘也有荷塘，有荷塘就有莲藕。小时候外公家门口放着一桶桶 新鲜沾满泥巴的莲藕，嘴馋拿去洗洗就直接啃了。那脆甜，然我至今难忘。莲藕汤、藕夹、桂花莲藕、凉拌莲藕各种，都是我最爱的。当然其中包括一道很简单，却又让人回味不已的最佳下饭菜一 酱油炒莲藕。今天恰好想这一道菜了。两个人的晚餐,做多了浪费，做少了又不饱，- -份四块钱一截的炒莲藕，却恰好能满足这份量。话不多说，开始做吧!
1蒜头全切薄片，那样会很香蒜味，却又不过重
2
把莲藕全切薄片。
3热锅小火下油放蒜片炒。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦。慢慢地炒出香气。
4
蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油。一点一点倒，略上色就好(浅褐色)。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘。
酱油的咸和蒜味的香融合-起搭配莲藕的清甜。四块钱的菜却能让你感受十分的美味。既省钱又满足了味蕾!居家必备!
良久哥美食
准备好食材：姜、青红椒、藕、木耳。青红椒切成菱形，姜切丝，木耳泡水备用、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。 调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。 准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、青红椒、木耳炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
阿江美食
1.准备材料：藕、糖、盐、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、香菜、油。
2、藕洗净切片，香菜切末，生姜切丝，蒜掰成瓣备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味，再放入藕片翻炒1分钟左右。
4、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味，再放入藕片翻炒1分钟左右。
5、之后倒入生抽、糖、盐、老抽翻炒片刻后，放入香菜翻炒，一份美味的清炒藕片就做好了
唐三千
莲菜就是藕～[呲牙]可以切条，用肉丝炒，加少量糖、盐、生抽和醋调味，出锅前烹入蒜末！特别香～😋
雨萱的美食小屋
无论是炒凉拌还是清蒸囗感非常好
