民以食為天，食物也要以人為本。很多美食背後都有精彩的故事，今天我們來八一卦，講講那些以人名命名的美食。
1 | 老鄉拉我來代言
左宗棠雞
General Tso's Chicken
湘菜大師彭長貴發明的一道創意菜，是把雞腿去骨切成塊，炸熟以後再連同蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、辣椒等調料一起下鍋拌炒而成。
也許是做菜前沒有想好名字，也許是為了讓菜名更響亮，彭師傅把他的湖南老鄉、晚清著名政治家左宗棠拉來站臺，非說這是左宗棠愛吃的雞。反正當時左宗棠已經去世將近一百年，也不能跳出來否認，「左宗棠雞」就這麼叫開了。
左大人：我啥時候吃你的雞了？
後來彭師傅去美國發展，由於左宗棠雞肉感十足、口味偏甜，很對美國人的胃口，各大中餐館競相模仿，反而被美國人當做一道傳統中國菜，就像我們普遍認為老美都吃漢堡牛排一樣，其實本土湘菜體系裡並沒有這道菜。
2 | 都是方言惹的禍
拿破崙
Napoléon
拿破崙是法式招牌甜點，是與「馬卡龍」、「閃電泡芙」齊名的存在，它的正式名稱應該叫「法式千層酥」，常見的造型是“3+2”式，即三塊酥皮做的餅夾著兩層奶油。
不用說，你肯定知道它是根據大名鼎鼎的法皇拿破崙來命名的，對嗎？
是，也不是。
拿破崙的酥皮製作方法起源於意大利的那不勒斯，法語「那不勒斯的」讀作“napolitain”，恰好與「拿破崙」的發音“Napoléon”相近，由於拿破崙本人名氣太大，很多人都誤以為這款甜點用的就是他的本名，於是以訛傳訛，流傳至今。
我覺得皇帝陛下還是有點吃貨範兒的
你說呢？
拿皇：發音不標準，怪我嘍？
要想讓酥皮富有層次，必須把麵糰進行反覆的摺疊，才能達到「千層」的效果。看似乾硬的酥皮，實際上細膩而香脆，包裹著軟滑的香草奶油含在嘴裡，別有一番滋味。
3 | 一世英名毀於吃
三明治
sandwich
三明治的來歷我們曾經在以往的文章中專門講過。
可能很多人都聽說過，「三明治」是某位賭徒為了能夠邊打牌邊吃飯而發明的，這個說法並不完全準確。
18世紀中期，英國有位伯爵名叫約翰•孟塔古（John Montagu），此人愛打橋牌，經常廢寢忘食。他的伯爵夫人就用兩片面包夾冷肉給丈夫當午飯，而他的牌友們嘗過以後也非常喜歡，於是就用這位伯爵的封號來給這種食物命名。猜猜這位伯爵的封號叫什麼？對了，就是「三明治伯爵」，因為他的領地名稱源於英國肯特郡的三明治村。
此外，夏威夷最早叫做Sandwich Islands（三明治群島），也是以三明治伯爵的封號來命名的。因為夏威夷是英國海軍上校庫克船長發現的，而伯爵本人是英國第一海軍大臣、庫克船長的上司兼資助者，說人家是賭徒確實有點委屈。
伯爵：老紙哪裡像賭徒了？
4 | 愛她就吃掉「她」
巴甫洛娃蛋糕
Pavlova cake
誰說女子不如男？既然有以男人命名的食物，當然也有以女人命名的食物。
1930年，俄羅斯著名芭蕾舞演員安娜.巴甫洛娃(Anna Pavlova)去澳大利亞和新西蘭訪問演出，當地人看了她美輪美奐的舞姿後驚為天人，用蛋白酥為基底，配以鮮奶油和水果，做成一款蓬鬆柔軟的蛋糕，象徵她飄逸輕薄的芭蕾舞裙。
小姐姐：我感受到了大家的熱情
雖然這款蛋糕誕生於巴普洛娃在大洋洲演出期間，但具體發明者不詳，於是多年來澳大利亞和新西蘭一直在爭奪它的歸屬權，至今還沒有結論，不過它已經成為澳新兩國人民共同的國民甜品，畢竟好吃才是王道。
5 | 酒店出「名」菜
華爾道夫沙拉
Waldorf salad
「華爾道夫沙拉」是一款經典美式沙拉，由雞胸肉、西芹、蘋果、核桃、雞蛋等組成，深受美帝人民喜愛，最早由紐約的華爾道夫酒店供應。
等等，「華爾道夫」不是人名啊。
是的，華爾道夫雖然不是人名，但發明沙拉的人是當年華爾道夫的領班——奧斯卡•奇爾基（Oscar Tschirky），此人在任職期間，研發了大量菜品，人稱「華爾道夫的奧斯卡」。
本尼迪克蛋
Eggs Benedict
本尼迪克蛋並不是一個蛋，它是以英式鬆餅為基底，加上火腿，最上面蓋一個水波蛋，再淋上荷蘭醬組成的，因此又叫「火腿蛋鬆餅」。
不用我說你也知道，水波蛋是精髓，金色的蛋液如熔岩般浸潤了培根和鬆餅，想想就流口水啊。
那「本尼迪克」又是何許人也？
據說他只是一位偶然闖入華爾道夫酒店的客人，隨手點了荷包蛋、培根和麵包片這幾樣食物充飢。不過這種吃法又被咱們的領班——奧斯卡•奇爾基注意到了，他以火腿代替培根，把烤麵包片換成了英式鬆餅，於是華爾道夫酒店又多了一道經典菜品。今天本尼迪克蛋已經是歐美人吃早午餐（Brunch）的標配了。
奧先生向我們詮釋了，什麼叫「三百六十行，行行出狀元」，向他致敬。
奧先生：有愛就能玩好
凱撒沙拉
Caesar salad
無獨有偶，墨西哥凱撒飯店的老闆凱撒•卡狄尼（Caesar Cardini）也是一個喜歡鑽研菜品的人。據說某天餐廳廚房的原料耗盡，凱老闆用僅剩的食材做出了大名鼎鼎的「凱撒沙拉」。
凱撒沙拉在世界各地都能吃到，不同地區的食譜也有所不同，但不管怎麼改進，都會有萵苣、雞蛋、麵包粒和帕馬森乾酪。
凱老闆：沒飯吃就吃沙拉
6 | 吃貨拯救世界
巴騰堡蛋糕
Battenberg
1884年，英國維多利亞女王的外孫女嫁給德國的路易斯•巴騰堡王子，英國王室主廚為慶祝公主大婚，研發了一種用杏仁糖霜包裹的長方形海綿蛋糕，蛋糕的橫截面是由黃色和粉色組成的2X2棋盤格，象徵巴騰堡家族的四位王子。
長期以來，巴騰堡蛋糕都是英式下午茶裡的顏值擔當，讓人發現刻板的英倫範兒裡藏著一顆少女心。
王子：婚禮那天的蛋糕真好吃
順便說一句，腐國後來受巴騰堡蛋糕啟發，把由兩種顏色交錯組成的格子條紋稱為「巴騰堡格紋」，並廣泛用於警務、救護、消防等領域，作為一種醒目的可視化標記。
你瞧，吃貨拯救世界，真的不是隨便說說。
為什麼90%的中國人分不清三明治與漢堡包？
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