米，作為國民的主食之一,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。隨著消費升級，人們對食物的口感、營養價值、健康等因素都會比較關注，就連吃的米飯都開始講究起來。
新米顆粒均勻有光澤,做成的米飯清香撲鼻；口感好的新米,沒菜都能吃上一大碗。
可是,現在市場上大米各包裝品牌讓人眼花繚亂,更有長期儲存的“陳米”令人捉摸不清，這也讓很多市民想買新米的人們犯了難。
陳米為隔年米，在存儲過程中，因氣溫、溼度、氧化、蟲蝕等因素的影響，無論是從外觀還是營養方面都較之新米差，入口時的口感和味道也差許多。
隨著時間推移，存儲過久的大米中脂類會水解和氧化。其中，蛋白質性質的變化和澱粉中直鏈澱粉、支鏈澱粉的數量變化會影響大米蒸煮的黏度、硬度和香氣。
這也就導致了：陳米，不如新米好吃。
陳米除口感與營養和新米相差較遠外，還存在安全隱患。
因為陳米為了能長時間的儲存,難免會用化學劑讓其長時間保存,肯定會造成化學物品殘留，放置時間長的陳米會產生出黃麴黴素,食用會危害身體健康。
好米，源於新，新米內質營養得以最大的保留，品質得以最佳表現。長期食用新米能給人體帶來很多好處：
加速排毒，輔助吸收
新米含有膳食纖維，能快速排出體內的毒素，輔助其它營養素的吸收。培養對人體中的礦物質，有益的活菌。新米富含的維生素、纖維素，是女性天然補品。
補充營養，提高免疫
新米能補充兒童發育所需要的碳水化合物，更能補充兒童生長髮育期間所需要的營養。
正在生長髮育的兒童，體內維生素BCD和礦物質的缺乏，導致他們的免疫力差、體弱多病、發育不良、少兒肥胖症、智力差、記憶力不好等很多問題。而新米蘊含的多種營養，能夠更好地滿足兒童生長髮育是營養的補充。
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