自從前幾天下了一場小雨，天氣是一天比一天冷，一颳風就冷嗖嗖的，星期天休息時，想要出趟門都懶得出去了。貧血對於女性來說，是一件很普遍的事情，一旦出現貧血，就會感到手腳冰冷，哪怕是在天氣炎熱的夏天，貧血的人也會出現這種情況，如果到了寒冷的冬天，貧血導致的手腳冰冷，再面對寒冷空氣的侵襲，冷上加冷，更讓人受不了。所以每到冬天，吃一些補鐵補血的食物和煮一些湯湯水水的湯羹來暖身子很有必要。冬天，這肉再貴也要吃，常吃增強免疫力又補血，手腳不冰冷，它就是牛肉。
金針菇和肥牛是天生一對，女性經常吃，補血嫩膚，裸妝也很好看。今天就給大家分享一道番茄金針肥牛湯麵。主要食材是肥牛、金針菇和番茄。肥牛雖然貴，但是營養卻很豐富，特別是鐵的含量，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。鐵是造血必需的礦物質。貧血，身體虛弱的人真應該多吃牛肉。牛肉還含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。小孩和老人真的應該多吃點。
金針菇富含蛋白質、維生素c、鈣、磷、鐵和纖維素等營養物質，其中鐵含量是菠菜的20倍，補鐵補血，還能排便減肥；番茄富含胡蘿蔔素、維生素c、B族維生素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、纖維素和多種礦物質，有抗氧化、治療貧血、促進消化、減肥美容的功效。將這三種食材搭配在一起煮麵條，補鐵補血，還能美容養顏。而且酸甜的番茄汁搭配上爽滑的金針菇、嫩滑的肥牛，口感超級棒，一碗熱騰騰的湯麵下肚，手腳不再冰冷，舒服極了。話不多說，接下來就把這道美食的烹飪方法分享給大家。
【番茄金針肥牛湯麵】
【食材】：肥牛150克、番茄1個、金針菇100克、鮮麵條150克、生抽15毫升、番茄醬20克、蠔油10克、白砂糖3克、鹽3克、小蔥10克、姜5克、黑胡椒1克、澱粉3克、油30毫升
【烹飪方法】
1、準備一口煮鍋，鍋裡倒入適量的清水，開火煮開，待水煮開後，將番茄在底部劃十字刀，放入開水中焯燙幾十秒，然後撈出去皮，切成小塊備用。
2、將金針菇切掉根部後，用清水清洗乾淨，撕成細條狀備用；將姜颳去皮後，切成絲備用；將蔥洗淨後，切成蔥白段和蔥花備用。
3、準備一個碗，將買來的凍肥牛片室溫靜置，直至解凍軟化後，放入碗中，撒上澱粉攪拌均勻醃製。
4、準備一口煮鍋，加入適量的清水後煮開，待水煮開後，將醃製好的肥牛片倒入開水中，焯燙直至變色，迅速撈出，瀝乾水分備用。
5、將撕好的金針菇也放入開水中焯水，撈出瀝乾水分備用。
6、準備一口炒鍋，開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，待油溫燒熱後，將切好的蔥白段和薑絲倒入鍋中，爆香鍋底。
7、將切好的番茄塊倒入鍋中，小火翻炒，直至番茄變軟出汁。
8、往鍋裡倒入20克番茄醬、10克蠔油和3克白糖，翻炒均勻。
9、倒入沒過食材的清水，大火煮開，然後將準備好的鮮麵條倒入鍋中，煮大約兩三分鐘即可。鮮麵條比較容易煮熟，不用煮太久，會散掉的。
10、將焯水好的金針菇和肥牛片倒入鍋中，撒上鹽和黑胡椒調味，稍微煮一下即可入味。
11、出鍋前，撒上切好的蔥花即可。這道補鐵補血、酸甜嫩滑的美食，番茄金針肥牛湯麵就做好了！
【烹飪技巧】
1、經過澱粉醃製過的肥牛，煮出來的口感會更加嫩滑。
2、肥牛用開水焯水，可以去掉上面的浮沫，這樣煮出來的湯麵湯色乾淨。
3、食譜的用量可供二人食用，可根據實際情況調整。
今天這道番茄金針肥牛湯麵的美食分享到這裡就結束了，這裡還有其他不同美食等著大家，喜歡美食的可以點個關注，點關注不迷路，咱們下道美食再見！
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