凤凰单丛茶，源于广东潮州凤凰山脉，濒临东海，气候温暖，雨水充沛，优越的地理环境孕育出：宋种茶王 单枞茶。
今日的凤凰山脉，茶农种茶世代相承，继承宋种茶王的优异品种，精耕细作，坚持传统制茶工艺，韵味天成，承接宋味的凤凰单丛茶一步步走向世界，为世人所称道！
茶禅一味 凤凰单丛（枞）茶 承接宋味
一片绿叶让无数人结缘，茶禅一味，品茶论道。
宋种茶王，关于它的坊间故事多不胜数，宋帝赐名，圣僧手植善根，媒雀传枝等等，无不在诉说着关于宋代的华夏茶文明。
潮州人喝单丛茶使用的品茗小茶杯
凤凰单丛茶，关于单枞还是单丛，其实均指同一种。虽然单丛茶理论上是标准的名称，尽管如此，这两种称呼已是被茶友们约定俗成式地通用了。正因如此，这也才成为品茶人在茶余津津争论的谈资。无可厚非也。
如果单从这两个名称而言，可见中华文字的魅力所在，侧面流露出凤凰单丛茶的历史文化底蕴，可见一斑。
“枞”字，繁体“樅”（音zong，同宗），树木名：柳杉、松。
“丛”字，繁体“叢”（音cong，同从），释之为：丛生草木。
古汉字的细腻在繁体字中可见，而单丛茶在繁体字中也有如此丰富的表现形态，可见其历史文化底蕴深厚，先人的茶禅智慧也可见一斑。
也许真正爱茶之人的世界里没有对错，只有适口。
更多的只是禅茶悟道，品茶论道。
凤凰单丛茶 承接宋味 茶之精品
凤凰单丛茶通过世代茶人承接，演变出丰富的品种，加上茶师看青做青的手工古法制茶，赋予其更加丰富的内涵。
好的单丛茶可遇不可求，好茶青也需要好师傅，“鱼和熊掌必须兼得”。好的茶青，若是无法驾驭它，依旧做不出好的成茶，因此制作凤凰单丛茶也是一项极具智慧的“匠心工艺”。
凤凰单丛茶还是单枞？无可厚非
凤凰单丛茶农对于茶叶品种的命名或以形态或以香气，在承接宋种的历程中，选育出优异的品种，茶农广泛种植，为了区分自家祖上传承种植的单丛茶品种，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
例如鸭屎香，是一茶农祖上承接宋种培育的单丛茶，栽种于特定土壤（黄砂土），通过古法制成茶后，香气非常好，引来无数人追询，茶农怕被人偷走，故意称为鸭屎香，这一随口“臭化”的称呼却掩盖不住它的魅力，无意间竟也引燃了单丛茶的热点，随后被茶山人民选育广泛种植至今。
今日，我们如果按香型来分，鸭屎香单丛茶是属于银花香型茶。
凤凰单丛茶 继承宋种品种 传承茶道精神
单丛茶的香型由茶树选育、制作风格、采摘季节等因素所决定。就成品茶的香型而言，常规的有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型，还有部分高端的古树枞韵，山韵，宋韵等以韵味的形态而分。
品茗 凤凰单丛茶
凤凰山脉延绵跨越凤凰镇以及饶平镇两个行政区域，宋种茶王诞生于凤凰镇境内的乌岽山，山上有一天然岩洞，洞口酷似一眼古井，名曰“太子洞”，有着许多关于宋代皇帝的历史传说。
承接宋味的单丛茶自古以来广泛种植于凤凰山脉中各个得天独厚的高山环境，其中凤凰乌岽山、饶平岭头山都是产好单丛的高山，这也是部分以地名来区分的单丛茶。
南宋皇帝赐名宋种，传承宋茶华夏文明
华夏文明，在单丛茶中传承不息。
现代都市生活冲泡凤凰单丛茶叶
现代都市生活冲泡单丛茶
现代都市生活冲泡单丛茶
在潮州大街小巷，家家户户随处可见人们冲泡凤凰单丛茶，有人的地方就有茶具，有潮州人的地方就有工夫茶，这里的人从小就学会冲泡工夫茶，客人来了就冲茶请茶，非常有礼貌，茶礼的德育深入人性。说潮州是中华茶文化的活化石，确实不足为怪，人文风情处处彰显华夏文明的传承气息。
潮州工夫茶三杯一“品”冲泡凤凰单丛
品茶悟道，是凤凰单丛茶的核心文化价值，茶具自古以来都是三个品茗杯，形为“品”，因此喝单丛茶，实际上不仅仅是喝，更多的是品。茶禅一味，人生如茶。
“一杯清茶问今古，两袖清风为苍生”、“茗溢芳醇满天地，人修廉洁和坤”、“历尽艰辛成极品，自甘恬淡散清香”等等家喻户晓的优秀古诗词都是品茶悟道的智慧结晶，是中华人民的精神财富，更是入世修心的茶禅。
潮州工夫茶艺 凤凰单丛 品茗请茶
也许经历过了灯红酒绿，风风雨雨，拥有过一切，路过了人生的喧嚣处，最终才能看淡世俗，沉静下来。人到无求品自高，回归平淡，返璞归真，顿然醒悟最臻贵的奢侈唯有一杯修身养性的清茶足矣！
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