四喜丸子，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
準備材料：豬肉，雞蛋一枚，蔥薑末，料酒，醬油，澱粉，小油菜
做法：
1、將豬肉剁成肉餡，不用剁很細，稍微粗一點。蔥、姜剁成末。
2、把肉餡放入大的容器，倒入適量的水，充分攪拌均勻，千萬不要放太多，否則丸子不成形。
3、放入雞蛋清，蔥薑末攪拌均勻，倒入醬油、鹽、料酒充分攪拌，最後倒入少許水澱粉，始終按照一個方向攪拌。
4、鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸製成型。撈出後，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鐘。
5、鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
四喜丸子可不是紅燒獅子頭哦，裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
分享到:
閱讀更多 檸檬葉子e 的文章
