年夜飯是春節最重要的一頓飯，也叫團圓飯。也是讓在外打拼的遊子回家過年最回味無窮，最記憶猶新的一頓飯，各地方的風俗習慣雖然不同，年夜飯的主菜主食也各不相同，但它不在於檔次有多高，有沒有海參鮑魚，山珍海味，而在於體現地方特色，家鄉味道。許多年夜飯菜都寓意深刻，充滿了對新的一年的期盼。我的家鄉地處沂蒙山區，無論是過去貧窮時期，還是現在富裕小康生活，春節的年夜飯有些老菜還是必不可少。
1、雞。吃雞是年夜飯必不可少的一道菜。寓意新的一年：大吉大利，吉祥如意。雞的吃法有很多種，年夜飯多是雞燉蘑菇、雞燉栗子或花生、幹炒辣子雞等等。
2、魚。吃魚也是年夜飯必不可少的菜。寓意新的一年：年年有餘（魚），吉慶有餘（魚）。魚有淡水魚或海魚，吃法也是花樣繁多，或燉，或煎炸，或清蒸，或水煮等等。
3、合菜。我們方言叫合（huo）菜，實際上就是一道涼拌菜。寓意為：和和睦睦，闔家歡樂。我家的合菜一般是：焯過水的菠菜，和粉絲、黃瓜絲或胡蘿蔔絲、豬耳朵絲等拌在一起，加上蒜泥、香料、香油、少許食醋醬油及鹽，調勻。有時候還加上點海蜇頭更增加合菜的品質。
4、四喜丸子。寓意著新一年裡喜事連連。現在也常用炸肉丸替代。
5、豆腐。豆腐是老百姓的家常菜，也是年夜飯不可缺少的一道菜。其寓意是：都有福。豆腐的吃法也是多種多樣，可以煎炒，可以清燉豆腐沾辣椒，可以做成炸豆腐丸子，還可以做成豆腐箱等等。
6、滷煮豬頭肉。在比較清貧的時候，春節老百姓幾乎家家都會滷煮一個豬頭及豬下貨，以替代肉食的不足，以招待春節期間的親朋好友。滷煮肉爛的豬頭肉沾著食醋調好的蒜泥吃，格外香。這道菜的寓意是：鴻運當頭或者說有頭有臉。
7、豬蹄凍。春節用豬蹄為主，加點豬下貨或剔骨肉冷成的豬蹄凍，清涼可口，也是年夜飯的常菜。
8、燉炸貨。每年春節，老百姓幾乎家家都會炸一些年貨，如：硬炸肉，炸蘑菇，炸幹黃花菜，炸肉丸、炸蘿蔔丸等等。這些炸貨除了用來春節期間招待客人外，也是年夜飯的常菜。用點白菜心（或菠菜、油菜等青菜）熗鍋，加水煮開後，加入炸貨開鍋後即可上盤。
9、芹菜或生菜。這是春節最常見的蔬菜，如果你注意觀察，趕年集的人們，很多都買著一捆芹菜。寓意也很好：勤快發財，勤勞致富。芹菜可炒肉，也可素炒。生菜，萵苣菜在我們家鄉也叫生菜。也常常是年夜飯的菜，寓意就是：生財有道。生菜最常吃的做法就是清炒生菜絲（或片），清翠可口。
10、蓮藕。藕斷絲連，寓意著家庭成員雖各奔東西，但親情濃濃，思念不斷。蓮藕的吃法也很多。可以炸藕合，可以薑汁藕，可以炒藕片等等。小時候老人常說多吃點藕，長心眼。
現在的生活條件好了，大蝦、海參、鮑魚等海鮮，也都成為了年夜飯的常菜，提升了年夜飯的檔次。
年夜飯的主食是：花饃，年糕（寓意新的一年步步高），水餃等。水餃是除夕夜跨年之時必吃之飯食，除夕晚飯後，女人們就開始準備水餃，“吃了水餃長一歲”，聽著跨年的鐘聲，吃著長歲的水餃，人們不斷的長大、成熟、變老，這就是我們的生活。
我們一家兄弟三人雖然生活在不同城市，幾十年了來，春節都是帶著老婆孩子趕回老家，齊聚在八十開外的父母身邊，協助父母準備著年貨，十幾口人圍坐成一桌，一起品味著家鄉味十足的年夜飯，相互傾訴著一年來的酸甜苦辣，憧憬著新一年的美好願望，濃濃的年味從來就沒有淡過。
各位友友們，你們的年夜飯都有什麼特色，和大家分享一下吧
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