原料：1大米+3菠蘿+12克酒麴
菠蘿酒的製作過程：
1、首先，我們挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，沒有黴爛的菠蘿
2、去皮，用打漿機將其破碎榨汁。
3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，
4、發酵的溫度保持在20℃至24℃之間，發酵的天數為一週左右。
5、將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後繼續發酵，這次發酵的時間至少為一個月的時間。加大米一起發酵。
6、發酵15天后，唐三鏡釀酒設備蒸餾，使得酒更加的透明清涼。
7、貯藏：菠蘿需要三個月的時間，然後，根據不同的批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒味道更加的美味。
需要注意的是：菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫以及溶解纖維蛋白的作用，有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，因此，菠蘿酒不是人人都適合飲用的
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