水果披薩做法有啥？烤箱溫度開上火還是開下火？

五味人生170

方法/步驟

烘焙食光

大家好！我是重慶發哥！ 首先準備好用料餅皮食材：溫水 68g，發酵粉 2g，鹽 2g，糖 3g，黃油 5g，高筋麵粉 120g，餡料食材 ，蘋果 半個，聖女果 5個，馬蘇裡拉芝士 ，適量番茄醬 適量。

1、溫水中加入發酵粉、鹽和糖混合均勻。

2、加入黃油（黃油提前軟化）和高筋麵粉。

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

4、發酵好的麵糰揉光排氣，擀成一張比模具大一些的麵餅。

5、放進披薩盤裡，用手把出來的部分壓實，使其貼在披薩盤的邊上，用叉子扎滿小孔，防止餅皮在烤制的過程中中間凸起，做好的餅底靜置15-20分鐘進行第二次發酵。

6、烤箱提前190度預熱。 將披薩餅皮送入預熱好的烤箱，上下管190度烤10分鐘。

7、餅皮烤制的時間裡準備水果，聖女果洗乾淨一切兩半。

8、蘋果洗乾淨去核切成薄片。

9、烤制好的餅皮從烤箱裡取出，抹上一層番茄醬，撒上一些馬蘇裡拉芝士。

10、擺上蘋果片，放上聖女果，再撒上一層馬蘇裡拉芝士。

11、送入烤箱，上下管190度烤10分鐘。

熊熊美食分享

水果披薩做法有啥？烤箱溫度開上火還是開下火？

您好，很高興回答這個問題。我是向小廚，喜歡請點贊或關注。

今天就來跟大家分享一種我們生活中特別受歡迎的美食，那就是水果披薩了。披薩這種美食在我們的生活中不僅有很多的年輕人喜歡吃，有很多的小孩也都是非常的喜歡的，今天就來教大家用烤箱，自己在家做水果披薩，做法簡單，孩子最愛。

所需食材：香蕉，火龍果，木瓜，蘋果，芒果，椰果，水蜜桃罐頭，菠蘿罐頭。

沙拉醬1大勺、馬蘇裡拉芝士120克、玉米粒100克、糖15克、酵母粉7克、鹽8克、黃油25克、水250克～260克、麵包粉500克

步驟 ：

1將糖、鹽、酵母粉混合一下，加入水化開。將調好的水和麵粉一起加入廚師機揉麵，揉麵差不多1分鐘的時候加入食用油，繼續揉麵到成均勻的麵糰。時間差不多10分鐘。

步驟 2

將揉好的麵糰取出，揉均勻，分成小麵糰，9寸到10寸的麵糰量是差不多170克到185克。

步驟 3

將分好的麵糰揉圓，用擀麵杖擀圓，儘量擀到盤子的大小，用披薩滾針打孔。

步驟 4

打完孔的麵餅，孔一定要打通透！

步驟 5

將披薩盤刷一層黃油（色拉油也可以），將打孔好的麵餅放入披薩盤中，儘量使麵餅貼合到披薩盤邊。

步驟 6

將麵餅封好保鮮膜，放入發酵箱，溫度40度，溼度80度，發酵半小時。 沒有發酵箱的，可以放入烤箱發酵（烤箱放入一碗水發酵），或者室溫發酵（現在溫度比較高，室溫發酵也很快）到完全，發酵好的餅表面會有輕微氣泡，差不多是沒發酵時候2.5倍大的樣子。 注意：發酵時間依溫度而定，不是固定的，到發酵完全再做下一步。

步驟 7

準備要用到的水果，喜歡什麼水果就放什麼水果。 ps:如果要放榴蓮的話，最好和芒果搭，不要和別的水果一起；各種水果可以隨便放，榴蓮除外。

步驟 8

我用了菠蘿罐頭、水蜜桃罐頭、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。 PS:各種水果用之前拿廚房紙吸一下水份，這樣防止水果出水太多，影響口感。

步驟 9

披薩麵餅發酵好後，取出。

步驟 10

放上披薩圈（沒有披薩圈的見最後兩步做法）

步驟 11

擠上沙拉醬

步驟 12

然後用勺子背面把沙拉醬塗抹均勻。

步驟 13

撒一層馬蘇裡拉芝士，儘量鋪滿鋪均勻。

步驟 14

然後把準備好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均勻

步驟 15

最後，在披薩餅表面撒少許芝士，取下披薩圈，放入預熱好220度的烤箱中，烤10分鐘左右，待芝士輕微上色取出。

步驟 16

美味的披薩出爐，可以在表面擠一些沙拉醬，更好吃！

步驟 17

沒有披薩圈的話，可以拿小勺子用按壓的方式，這樣自己劃出披薩邊，看圖！

步驟 18

用小勺子劃出的披薩邊，也很棒吧！ 然後，在圈裡塗抹沙拉醬就可以了，回到上面的步驟，繼續做就好了！

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關鍵字: 烤箱 披薩 切小塊