辣子雞丁
第一做這道菜，成功！記錄一下。
用料：
雞胸肉1個，幹辣椒適量，料酒適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量，花椒適量，雞精1小勺，澱粉適量，蛋清1個，生薑5片，大蒜瓣6瓣
辣子雞丁的做法：
準備薑絲，蒜末，花椒，幹辣椒，大蔥，香蔥。
把切好的肉塊加入料酒，生抽，鹽，雞精，澱粉，蛋清拌勻醃製30分鐘後下鍋炸（油溫60-70度左右下雞塊炸）
炸至這個顏色即可
鍋中倒油加入大蔥薑絲蒜末爆香
倒入花椒和辣椒快速炒，中火翻炒出香味
倒入雞塊翻炒，倒少許生抽，可以放一點糖，不喜歡的可以不放
撒上蔥花加芝麻拌勻即可出鍋啦
裝盤完美
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