辣子鸡丁
第一做这道菜，成功！记录一下。
用料：
鸡胸肉1个，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，花椒适量，鸡精1小勺，淀粉适量，蛋清1个，生姜5片，大蒜瓣6瓣
辣子鸡丁的做法：
准备姜丝，蒜末，花椒，干辣椒，大葱，香葱。
把切好的肉块加入料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟后下锅炸（油温60-70度左右下鸡块炸）
炸至这个颜色即可
锅中倒油加入大葱姜丝蒜末爆香
倒入花椒和辣椒快速炒，中火翻炒出香味
倒入鸡块翻炒，倒少许生抽，可以放一点糖，不喜欢的可以不放
撒上葱花加芝麻拌匀即可出锅啦
装盘完美
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