朋友們你們好，我是翠姨。牛肉是人們很喜歡吃的一種肉類，相比於豬肉，牛肉營養價值更加豐富，牛豐富的蛋白質氨基酸組成，比豬肉更接近人體需要。今天翠姨就教大家做一道香辣牛肉絲。
原料準備：牛肉片250克，白糖12克，醬油15克，大蔥10克，大蒜5克，黑胡椒面1.5克，芝麻油8克，大白菜125克，胡蘿蔔125克，竹筍125克，洋蔥頭125克，黃瓜125克，菠菜50克，雞蛋1個，粉絲60克，醬油20克，白糖10克，精鹽20克，胡椒粉2.5克，味精5克。
1、大白菜摘洗乾淨，胡蘿蔔洗淨，去皮，罐頭竹筍撈出，控幹；洋蔥頭去皮，洗淨，黃瓜洗淨，均切成絲。 菠菜摘洗乾淨，切成3釐米長的段。
2、將牛肉切成紙一機關報薄片（先冷凍後切），再改切成3釐米長，1釐米寬的絲，裝入瓷碗裡，待用。
3、再取一小瓷碗，將白糖、醬油、蔥、大蒜泥、芝麻面、黑胡椒面和芝麻油調成汁，攪拌均勻後，倒在牛肉絲上，抓勻，醃漬30分鐘。 將粉絲放在清水裡泡10分鐘，撈出，控幹，切成10釐米長的小段.再將大白菜絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、洋蔥絲、菠菜段，分別炒熟。
4、取一大碗放入牛肉絲，炒熟的大白菜絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、洋蔥絲、黃瓜絲、菠菜段，再加入醬油、白糖、精鹽、胡椒粉和味精，拌勻，即可。
一道美味的香辣牛肉絲就完成了，趕緊學起來吧。關注翠姨，每天送你一道家常菜。
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