相魄
我是@水刃木向东，关注我了解更多中国传统文化有趣故事。说起茶文化，这是一个非常广阔的领域。包括茶道、茶德、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶艺等。中国茶文化反映出中华民族的悠久文明和礼仪。中国茶文化的内涵通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶、敬茶等体现。
若说到约定俗成的文化礼仪，首推“敬茶”。
端茶。
我国是礼仪之邦，敬茶之礼古已有之。敬茶要讲求礼貌，下敬茶之前要把杯具洗净，切忌用手抓茶。茶汤的熬制是一门学问，在此不多赘述。但是在敬茶时至少不能漂浮一层泡沫。在把茶杯端给客人时，无论茶杯有无柄把，端茶一定要在下面加上托盘。
浅茶满酒。
我国自古便有“浅茶满酒”的讲究，一般倒茶或者冲茶时，不能装满，一般是三分之二或者四分之三为佳。如果将茶冲满杯，不但烫嘴，还有逐客之意。
侍茶。
在上茶之前，应该先向客人说声“抱歉”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面露微笑，说：“请慢用”。在客人已经喝去半杯时候，要及时添加开水，让茶汤浓度和温度前后大概一致。客人饮茶中要适当佐以茶食、糖果，达到调节口味的效果。待客人散去后方可收茶。
品茶。
品茶者也要以礼还礼，用双手接茶并点头致谢。品茶时要慢慢细饮，最好边谈边饮，不可手舞足蹈，狂喝暴饮。要懂得赞誉敬茶者的手艺。
水刃木聊文史
大家好，这么多年的喝茶经历中，总在圈子里被大家成为茶叶专家，不过，自己却从来不这样看待。毕竟，能喝好一杯茶也是清福。
茶叶中有没有约定俗成的文化？这个所涉及的范围过于广泛，因为，在中国文化的系统中，茶文化就是单独的一支。不论是大家熟知的茶诗、茶具、茶器、茶俗、茶礼、茶对联、茶文、茶艺、茶道等等。茶文化内涵丰富，外延广阔，我们都是在已知的文化中，探索和学习着未知的内容。
就拿广州的饮茶文化而言，有着叹早茶的习惯。可以说，广州的早茶文化是岭南文化的精髓体现。同样是广州的饮茶文化，当主人给客人斟茶时客人都会用右手的是指和中指，在桌子上轻叩三下，以表示对主人的感谢。当然，泡茶时，第一道茶也不会喝，不仅是为了醒茶，而且也是对客人的尊重。在倒茶的时候也是有讲究的，要按照顺序，有老人的时候，也会先尊重老人。
当然，我说的这些都是茶文化在生活中的具体表现。要说起各地的茶俗、茶礼即便说上三天三夜也说不完。
就从我喝茶的经历中，谈谈茶道文化，哪些约定俗成，且大家广泛知道的内容。
大家都知道茶道文化起源于寺庙，而佛教修行的方法也决定了僧人与茶之间密不可分的关系。了解佛教的人都知道，修行的方法主要是戒、定、慧。
所谓戒，主要是说僧人有着不饮酒，过午不食，戒吃荤菜等戒律。定与慧，其实就是要僧人静心打坐，参禅悟道。因为茶有着提升和生津止渴的作用，并且内涵丰富的营养成分，自然就成为寺庙的理想饮品。渐渐在寺庙行程了饮茶修行的习惯，也逐步形成了独具特色的茶道文化。
自茶叶进入寺院后，寺院非常讲究，并且讲饮茶作为寺院的制定拟定下来，成为寺院制度中不可分割的一部分。茶叶在寺院里的传播，也经历了几个阶段。最初的时候，寺院里的僧人从民间汲取饮茶的方法，将茶叶、香料、桂圆、生姜等放在一起，采用煮茶的方式，那个时候叫做“茶苏”。
历史发展到宋代，喝茶的方式也有了改变，当时盛行的主要是“点茶法”。将茶叶研制成粉末，再用开水冲泡。这样的方式，在日本的茶道文化中体现的淋漓尽致。寺院里的饮茶方式，对于民间的饮茶也有很大的影响。
不仅作为寺院里的制度，而且还专门设置了“茶堂”，主要是僧人辩论佛理、招待施主、品尝茶香的地方。在当时，寺院里还设置了“茶鼓”，目的是为了着急僧人饮茶之用。不仅如此，寺院里还有“茶头”、“施茶僧”，一个掌管烧水煮茶，一个负责施慧茶水。
在佛教的寺院中，所有的茶叶统称为寺院茶，主要用于供佛，待客和自饮。在规定中，在佛祖面前或者灵前供奉的茶汤，通常称作“奠茶”。按照受戒年限先后饮用的茶 ，统称为“戒腊茶”，所有僧人饮用的茶叶，叫做“普茶”，大家都知道僧人的化缘，每次化缘得来的茶叶，叫做“化茶”。每个僧人平日都会静坐打禅，每一阶段结束由专人负责“打茶”。在寺院中僧尼用茶敬佛、敬师、献客等，供自己和有人饮用，大家谈经论佛，修身养性，逐步形成了庄严肃穆的“茶礼”。
记得曾经看过一本书《佛道茶艺》，其中关于“礼佛茶”礼仪，就有这样的一段记载：“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪，也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行，做好准备工作的基础上，分为十道工序，谓之功德圆满。世道程序依次分为：莲步入场、焚香顶礼、礼佛三拜、普施甘露、打坐禅定、抽衣净手、烫杯泡茶、敬茶献茶、收杯接碗、问讯退场。
茶与茶道在佛教中不可或缺，也是佛教文化中不可或缺的重要组成部分。泡茶、喝茶与佛教的“八正道”不谋而合。
我们在泡茶的时候，要有三正的态度，才能集中精力品得一杯茶的色香味。我们也要在喝茶的时候有这三修的态度，才能禅定心性，戒除内心的执念。我们在喝茶时，也要有着三稳的方式，才能以端正的态度面对眼前的一杯茶。同样，我们也要有着三净的自觉，才能真正以茶洗心的修为。
勿将“禅茶一味”变成“禅茶一昧”这是我经常说的内容。我们做到了三正、三稳、三净，才有有着真正的三修。禅茶一味，才能真正心意相通，融贯心性。
茶叶有太多约定俗成的文化内涵，每个人都有其不同的认知。仅以我个人的角度谈一谈那些被人熟知的内容，也从我的角度谈一谈我对茶道的认知。
以点带面，从茶道的角度谈了茶叶在 文化中约定俗成的内容，希望我的回答能够有一定的帮助。
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芸品茶舍
有的
人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通常是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
比如宋代诗人杜耒“寒夜客来茶当酒”的名句，说明来客敬茶是我国的传统礼节；千里寄茶表示对亲人的怀念；民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”称“下茶”，古时谚语日“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼：还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。
至于各地、各民族的饮茶习惯更是异彩纷呈，各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，美不胜收。
