不管哪一種野菜，它的口味再美好，長相再俏麗，花兒再鮮豔，可如果起了一個憋屈的名字，那麼，它的身價多半會大打折扣。比如：豬毛菜。光一聽名字，先讓人心生畏懼，繼而膽怯，最後，不免敬而遠之了。
豬毛菜，中藥名。分佈於東北、華北、西北、西南及山東、江蘇、安徽、河南等地。具有平肝潛陽，潤腸通便之功效。用於高血壓病，頭痛，眩暈，腸燥便秘。
豬毛菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、尼克酸、維生素C、鈣、鐵和磷等成分。豬毛菜性涼味甘，具有清肝平肝和降血壓等功效。用幹品豬毛菜18-40克水煎服，連續食用半年以上，對高血壓早期患者療效極好。
豬毛菜春季採嫩苗、嫩莖，鮮用。秋季採收種子，曬乾。食用前用沸水焯一下換清水浸泡34小時，涼拌、炒食、蘸醬、和麵蒸食均可。
下面給大家介紹幾種豬毛菜的常見做法：
豬毛菜發糕
材料：豬毛菜葉子200克、玉米麵粉500克、小蔥兩棵、鹽3克、糖2克、雞精2克。
做法：玉米麵放入盆中。豬毛菜和小蔥洗淨切碎備用。玉米麵中間弄一個窩窩放入酵母粉，在倒入30度左右的溫水。逐步的加水和成稀的面，玉米麵完全發起後攪拌排氣。然後加入鹽、糖、雞精，再在放入豬毛菜攪拌均勻後，倒入鋪好屜布的鍋內上火蒸15分鐘即可，然後再切成塊就可以吃了。
涼拌豬毛菜
材料：豬毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精
做法：將採回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然後再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成。
清炒豬毛菜
材料：豬毛菜、油、蔥、味精、食鹽。
做法：豬毛菜洗淨以後切成小段，然後在鍋內放入油，油熱後加入蔥花爆鍋，最後加入豬毛菜翻炒至豬毛菜變色，然後加入香油、味精、鹽，翻炒均勻就可盛盤食用了。
豬毛菜不僅能吃還是好藥材，瞭解到這特別的豬毛菜，還挺讓人覺得有趣的。要是你們也未嘗試過的話，也建議有機會吃吃看這豬毛菜，絕對是難以忘懷的一種新鮮體驗呢。這在如今城市可吃不著，也就只有到農村去，才能碰見這天然野味的存在了。不知道這能吃還是好藥的“豬毛菜”，你們有嘗試過嗎？
