烙餅可以說是中國一道傳統麵食之一，也是受到了很多人的歡迎，可能對於愛吃麵食的北方人來說，基本上家家戶戶都會做軟香多層的烙餅，而對於南方人來說，大部分都是在外面買的，不過隨著烙餅的歡迎程度不斷上升，外面商家制作的烙餅已經大不如從前了，不僅價格貴，而且衛生安全方面還非常的堪憂。
所以很多人就會嘗試自己在家制作烙餅，不過自己在網上並沒有找到正確的方法，導致做出來的烙餅吃起來又乾又硬，根本就難以下嚥，其實製作烙餅是非常簡單的一件事，想要烙餅做出來好吃，最關鍵的就是和麵，一般網上說和麵用開水或者涼水，今天小編就來給大家分享下，烙餅別再用涼水和開水了，用它和麵，軟香多層，放幾天也不會硬。
附上：烙餅家常做法
【準備食材】：500g麵粉，320g溫水，食用油，食鹽，香蔥各適量
【製作方法】：
首先將麵粉倒入一個大盆中，再把溫水倒入麵粉當中，記得變倒入的同時，邊用筷子攪拌成絮狀，接著用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，大概醒發30分鐘即可，趁著醒發的時候，可以把香蔥洗淨，用刀切成蔥花，然後把醒發好的麵糰取出，放到砧板上，撒上少許的乾麵粉，用手將裡面的氣體揉搓出來，等到麵糰變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片。
接著刷上一層食用油，撒上切好的蔥花，用刀從麵餅的一側切開一個口子，用手順著一個方向捲成麵餅劑子，用擀麵杖擀成麵餅，再刷上一層食用油，按照以上的步驟重新弄一次，這樣麵餅的層次就會非常的多，再把平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，把麵餅放到鍋中，轉成中火蓋上鍋蓋慢慢的煎至，等到兩面金黃即可。
烹飪小貼士：
1、所以想要烙餅軟香多層，千萬不要太過於糾結開水和涼水，直接用溫水，這樣就可以讓麵餅柔軟得一塌糊塗，就算是放幾天也不會硬。
2、烙餅的時候，千萬不要著急使用大火，也不要使用小火，大火容易糊，小火容易讓麵餅變乾硬，所以用中火剛剛好。
以上就是今天小編所要分享烙餅的方法，大家學會了嗎？要是這篇文章對你有用的話，不妨點贊，分享給身邊的朋友，這樣再也不用擔心衛生安全問題了，謝謝大家的支持！
