志成与酒
你好，我是美食领域小刘。回答这个问题我感到很荣幸。你说酱香酒可以炒菜吗，我来回答你：它是可以的！听我给你解释一番！
1.酱香酒的香味以酱香为主，有一股淡淡的焦香味，但是不刺激，酱香味非常负责又细腻，却又带了一丝幽雅，不失细致，将酒盛入酒杯中，香气久经不散，就算到了第二天，杯中的酒香依然留存。喷香是浓香型白酒的主要特点。它的窖香很浓郁，各种香味交织在一起，却不失协调，酒的尾味留长。简而言之，当我们开启一瓶浓香酒时，可以闻到十分香浓的酒气，但这种气味显得有些单薄，并不会持续太长时间。
2.解释了这么多它就像和料酒，花雕酒，玫瑰花露酒，它都有一定去腥效果的。第一，但是酱香味型的酒它在腌制食物和炒菜之类的时候得适量一丁点取到增香去腥的作用，过多了就有一个浓郁的酒香味对菜品本体不太好。第二，它不同于其它白酒或者料酒加热锅过后挥发了就没有什么味了。
3.给你介绍一个大家会偶尔吃到的一款菜品，它放入酱香酒会让它更香去腥作用更大。它就是（红烧羊肉）牛肉，野味腥味较重的一些菜品作用不比较大。 然后我来教大家怎么使用：不管羊肉，还是牛肉，野味。它必须泡出血水，然后取锅烧水加入姜葱，料酒打去浮末，捞出洗净控干水份，加入菜油（切记）。姜葱爆香，然后重点来了，加入酱香酒（本身度数高）喷洒在肉上面用打火机点燃烧出血腥味，异味。所以它的酱香味会盖住腥味，膻味。会让菜品更入口。
3.好了！说了这么多希望您呢采纳我的意见。给个关注➕，点个赞。哈哈，大恩不言谢！🙏！
胖娃家常菜
很高兴回答你的问题，我是饭米粒e。
酱香酒当然可以做菜了，家里没有料酒了，可以喷点白酒，白酒里的酒精经过加热会挥发，不必担心伤身体。
去腥的材料不止葱、姜、蒜，黄酒、白酒都是可以的。
如果来一盘下酒菜，白酒可不能多喝哦！喝酒伤身。借酒消愁更是愁更愁。
感谢大家观看，我是饭米粒e。
饭米粒e
可以，尤其是肉类菜，在炒的过程中，添加一点酱香酒，炒出来的肉肉会更香醇
