随着新冠疫情的好转，餐厅复工复产。据美团大数据不完全统计，全国餐饮业复工率已经超过55%。
3月6日，外婆家在杭州的12家门店宣布恢复堂食；
3月7日，西贝167家门店开始恢复堂食；
3月12日起，海底捞火锅在15个城市，首批85家门店已经恢复营业，提供堂食……
但目前的餐厅复工后堂食的用餐人数并不多，除了顾客对防疫方面的担心外，餐厅还得重新引导顾客进店就餐。
怎么做让路人有进店消费的冲动了？
餐厅门头既广告
门头是顾客链接餐厅的第一触点，是餐厅最宝贵的广告位置，也是自然获客的第一流量入口。如果门头都没做好，你还指望顾客能进店吗？
一个合格的、能吸引人的门头至少要做到这2点。
1、 店名，要让顾客明白吃什么
有些餐厅看似装修得很有调性，很高大上。但一看店名连卖什么的都不知道，顾客又怎么敢贸然进店呢？
所以要想吸引顾客，首先就要做到，店名能在一秒钟内清晰的告诉消费者你是卖什么的。一般来说：采取品牌+品类命名的方式，会比较适合。
比如：阿彬牛肉火锅、太二酸菜鱼、杨国福麻辣烫
这些店名都是让顾客一看就能明白是吃什么的，而且店名呈现的品类越是精准、越聚焦，顾客的认知就越清晰，决策购买的动机也越大。
2、slogan：给顾客一个购买的理由
当然，知道你的店是卖什么的，顾客也并不一定会选择你，你还需要给他一个进店的理由。那么多的店，我凭什么非要选择你。
这时候，一句能凸显特色、自带传播点的slogan（广告语）就起到至关重要的作用了。
以下都是不错的案例：
杨国福——可以喝汤的麻辣烫，一句话，强力传达汤底的不同价值，与对手拉开差距。
太二酸菜鱼——酸菜比鱼好吃。 从原料入手，强力传达核心价值。
当你的slogan把产品特色展现出来时，顾客就会对你有更深的了解，也多了几分为你驻足的理由。
橱窗就是菜牌，利用商品吸客
新鲜的食物、热闹的场景具有天然吸引力。所以想要吸引顾客进店，我们可以在橱窗里展现我们的产品（如果条件不足，仿真菜也行）
比如像这样，各式仿真菜色彩斑斓，摆盘美观，给路过店口的客人制造了强烈的视觉冲击，一看就想进店尝尝。但是为了让来往的人群能看清食物，你一定要保证橱窗光洁透明哦。
另外，这里还有一个诱客的小技巧，就是把最早进来就餐的顾客安排在靠窗座位，这就可以暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀！
打造气场，利用热闹的氛围吸客
人是群居动物，天性喜欢聚集，喜爱热闹，兴隆感强的餐饮店面。如果你的店能够搞出气场，营造一种很热闹的氛围，顾客自然也会被吸引进店。
那么如何营造兴隆感呢？
1、你可以利用光，让门店温暖起来。顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛。灯光昏暗的店面会给人冷清的感觉，不太受顾客欢迎。
2、另外像这样，利用礼品堆、展架、海报、横幅、视频之类的宣传道具，如果能铺排合理，也能制造出一种热闹的氛围。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
3、如果运营能力足够，明档厨房也是一个不错的选择，既展现食材，呈现制作工艺，还能表现出一种现做现卖的热闹氛围，可谓自带兴隆感。
服务员主动一点、热情一点
一个餐厅本身吸引消费者是有限的，要想吸引更多的人进入餐厅来消费，还需要借助店员的力量。
餐厅生意不好的时候，店员可以到店门口主动、热情的、面带微笑的招呼路过的行人，比如来句：
您好，欢迎光临，XX餐厅，
您好，您想吃点什么呢？我们这有XXXX招牌菜。
只要路人一听见，就会对这家店有印象。甚至原本犹豫不决的顾客，也会因为你热情和亲和力而选择进店。（切忌过度热情，有时会招人反感）
除此之外，如果还能把员工动员起来，在店门口跳跳舞、唱唱歌，那就更好不过了。声情并茂的节目比热情招呼，更富吸引力和感染力。
小结
当然，对于餐厅来说，将路人变为客人还只是成功了一半。顾客进店之后，能将顾客留住，并且能让顾客反复进店，才是我们最终的追求。这就考验你的产品、服务和体验了。
同时，餐饮老板还需要注意，虽说餐厅复工了，但疫情还尚未结束。防疫工作仍然要做，这个紧要关头，一刻也不能松懈，否则就会功亏一篑。在开展营销活动的时候，也要配合当地政府的防疫工作，只有疫情真正结束，餐饮的复苏才能真正到来。
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