加油冲呀小胖砸
食材
猪里脊肉
200g
姜
10g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
西兰花
2小朵
番茄
3片
料酒
2勺
生抽
2勺
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
油
适量
清水
适量
番茄酱
适量
方法/步骤分步阅读
1
姜切片，放入碗中备用。
2
猪里脊肉洗净切片。
3
全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。
4
放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。
5
用手抓匀。
6
盖上保鲜膜腌制两小时。
7
鸡蛋打散。
8
取一片猪肉先沾一层淀粉。
9
裹上蛋液和面包糠。
10
油烧热至六成热。
11
放入猪排。
12
小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。
13
西兰花撕两朵洗净备用。
14
番茄洗净切片备用。
15
锅中烧开水后加入适量油和盐。
16
将西兰花烫熟。
17
将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可。
梁昕宸美食
炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！
备料
制作炸猪排我一般选用猪里脊肉
里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可
没有松肉锤也可以使用刀背
将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右
炸
碗中打入两个鸡蛋，打散
将腌制好的猪排放入碗中裹上一层蛋液（要将腌制时的生姜片和葱段去掉）
裹好蛋液后裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹上一层面包糠
锅中倒油，油温六成热时转中火放入猪排炸至定型后捞出
待油温升高后再将猪排放入锅中复炸，炸至猪排熟透，颜色金黄后捞出控油
炸猪排就做好了，吃的时候记得配上辣酱油吃
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
说到炸猪排是我们家小孩的最爱，平时在家偶尔都会给小孩做，每次我家小孩都吃好几块，不过吃完一定要喝凉茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做干净卫生，材料和食用油方面肯定会用好的，毕竟吃在自已的肚子里。
炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，滋阴润燥、益精补血。
炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料:猪排、面包糠、面粉、鸡蛋、酱油、盐、味精、料酒、食用油
制做过程 ：
1.猪肉切片，想要大片一些的，可以先切一刀(厚度0.5-1厘米以内)不要切断，再隔0.5 -1厘米以内切开(这次要切断肉了)，再摊开就是一整片的肉片了。
2.用刀背敲打肉片纤维，正面反正都要敲，敲打后的肉质比较嫩，吃起来口感会更加好
3 .然后用适量盐，味精，酱油，料酒腌制一下肉片，腌制时间4小时以上。比较入味
4.用腌制好的肉片两边都沾上面粉，再放入鸡蛋液两面沾(鸡蛋要打散)
（我平时是一片一片炸的，因为放太多速度跟不上很容易糊，也不用那么多油）
5.锅里加适量油，要加一点油，小火待油热之后，把腌制好的猪排轻轻放入油锅里炸至金黄，要小火, 炸得差不多就要翻一下面，筷子轻轻可以插入猪排就可以捞起来啦。
6.捞起来撒上烧烤味或者自已喜欢吃的酱料~
喜欢的朋友可以试试做喔~
