谷雨时节，这2种时令蔬菜赶快吃，错过再等一年！时间很快，明天就是谷雨了。谷雨，是二十四节气之第6个节气，也春季的最后一个节气。眼看着春天马上进入尾声了，那些只属于春天的蔬菜你都吃了吗？当然春天的时令蔬菜特别多，但是有2种蔬菜却只有春天才有，其他季节吃不到哦。趁着现在还有，赶快买来吃，错只能再等一年了。
第一种：香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，营养价值非常高。但因产量低，时令期短，每年刚上市那会价格都比较高。但是到了谷雨前后，香椿产量达会达到峰值，价格也就慢慢降了下来。就是现在这个时候，正是吃香椿的最好时期。
香椿最简单，也最经典的吃法就是炒鸡蛋。新鲜的香椿去掉老茎，清洗干净。然后开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。用凉水淘凉，沥干水分，再把香椿切碎，然后打入鸡蛋，加入适量盐充分搅拌均匀。
接下来炒锅中倒入适量油，大火烧热后倒入香椿鸡蛋液，用铲子快速滑炒。鸡蛋炒熟就可以关火盛出了。特别快手的一道菜，香喷喷，特别好吃。
第二种：豌豆
豌豆每年上市的时间也在谷雨前后。价格不贵，炒着吃，做汤都不错。我家最喜欢用它搭配肉丁和玉米粒一起炒，满满春天的味道，你一定要试试哦。
先把豌豆去壳，清洗干净。再把玉米粒从玉米棒上刮下来。猪肉切成肉丁，当然也可以换成牛肉，营养更好。
锅中加水，水开后把豌豆和玉米粒倒入开水中，大火煮至6分熟，捞出沥干水分备用。
炒锅中倒油，油热后加入姜丝和蒜末一起炒香。然后倒入肉丁，大火炒至变色。再加入少许老抽和生抽，小火炒出酱香味。
倒入焯烫好的玉米粒和豌豆，大火快速翻炒。待食材炒至断生，最后加入适量盐和少许白糖调味就可以关火盛出了。鲜香脆嫩，拌米饭特别香。食材健康，老少皆宜。
谷雨到，春天就要进入尾声了。香椿和豌豆这两种春季特有的蔬菜，趁现在正好吃，赶紧买来做给家人吃吧，满满春天的味道。一定不要错过哦，不然只能等到明年了。
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