一碗好的打卤面，美味的卤是必不可少的。
那些高端的卤咱们也做不出来，那就做一些简单的卤，今天我来教你我家的家常卤做法。
打卤面
- 香菇肉酱卤
- 香菇洗净去根，切丁，用水煮一下备用。猪肉洗净，切碎。
- 葱姜去皮切碎。
- 热锅加油，加入葱姜，炒香，放入切好的肉丁，炒至肉丁变色，放入香菇，小火翻炒。
- 加入一勺料酒，再加入一勺生抽，加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火，将肉丁香菇炒熟即可。
小贴士：不加香菇就是肉末卤啦，但是有香菇会更香哦。
香菇肉酱卤
- 黄瓜鸡蛋卤
- 黄瓜洗净，切丝，鸡蛋打散备用。
- 热锅热油，放入鸡蛋炒熟，弄碎。
- 放入黄瓜翻炒，加入酱油，花椒沫，炒均匀，添适量水烧开。
- 倒入湿淀粉，搅拌均匀，盛出。
小贴士:第4步可以不加淀粉，加水时直接加入面条汤也可以。
黄瓜鸡蛋卤
- 鸡蛋酱卤
- 鸡蛋打散。
- 热锅热油，加入鸡蛋炒熟弄碎，加入葱末，姜末，大酱，再翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：鸡蛋酱含盐量较高，高血压人群不宜多吃，要记住哦。
鸡蛋酱卤
将做好的卤倒在面条上，一口面条一口卤，口感香浓，亦饭亦菜。其实打卤面的卤没有什么特别规定，只要自己觉得好吃，就是最好的，而且打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，作为一个东北人，对它是真的没有抵抗力。
我分享了我家好吃的卤，你们家有什么好吃的卤吗？快来分享一下吧。
肉末卤
分享到:
