春天一到，我家菜园子里的韭菜成了香饽饽，炒着吃，包饺子，蒸包子，烙饼，腌韭菜，烤着吃，怎么吃都不腻，尤其烤着吃的时候，即有烧烤的味道又有淡淡的甜味，越吃越想吃。其实蔬菜当中，韭菜最宜补人体阳气，可以祛阴散寒。韭菜的独特辛香味有助于人体提高自身免疫力。
春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美，其叶绿似翠，清香浓郁。前段时间已经把第一茬韭菜吃完了，现在开始吃第二茬韭菜了。相比于邻居，感觉我家成了韭菜中的战斗机，几乎每天都要吃韭菜，花样百变，百吃不厌。很多人比较喜欢吃韭菜盒子，层层包裹着馅料，可以放鸡蛋，也可以放肉，吃着非常美味。
韭菜粉条是我家每天必备，粉条煮软之后吃起来特别的劲道，口感一级棒。韭菜经过焯水断生没有了辛辣味，吃起来有丝丝的甜味。韭菜拌粉条操作起来非常简单，不用炒也不用烙，拌一拌就能上桌。尤其是现在天气慢慢变热，吃上一盘凉拌菜，下酒下饭都是很开胃的。
【韭菜凉拌粉条】
食材：韭菜 粉条 蒜瓣
【制作方法】
1、自家菜园子摘的韭菜纯天然无农药残留，简单的摘一下烂叶子，再用水清洗两遍就能做菜吃了。整理好的韭菜切成韭菜寸段。
2、韭菜焯水，锅中烧水，添加盐增加韭菜的底味，添加食用油可以使焯水的韭菜翠绿不发黑，吃起来也会更清脆可口。水烧开放入韭菜段，韭菜焯水主要是取出韭菜中的辛辣味，吃起来更可口。
3、韭菜焯水后放入冷水中过凉，把泡软的粉条放到锅里面煮一煮。粉条煮至呈现透明状捞出来过凉水，过凉水的粉条比较劲道爽滑，吃起来不发粘。
4、粉条韭菜一起放到碗里面，多一点蒜蓉也放到碗里面，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 提味。喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣椒油。
5、浇入一些热油将蒜瓣爆香，搅匀盛盘就可以开吃了。粉条韭菜这样做不是特别的简单，吃起来也特别爽口。
【丽晓私房话】
1.我用的是自家菜园的韭菜，如果是买来的韭菜建议多清洗几遍，或者放入少许盐清洗
2.韭菜焯水不用太长时间，时间太久就把韭菜煮烂了，时间太短不能断生，吃起来有辣味
3.凉拌韭菜的调味料可以根据自己的喜好调制，没有固定的比例
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