人們的生活水平隨著時間的推移，中國經濟的發展是越來越好了，現在有很多的人也都越來越有錢了，所以他們在吃那些美食的時候，對於美食的要求也是越來越高了，除了會希望吃一些色香味俱全的美食之外，還喜歡吃一些比較具有營養的食物，在這幾年當中，我國的美食行業發展的也是越來越好了，平時有很多的人，他們也會比較喜歡在外面買一些現成的美食吃不過吃久了也會感覺到比較的膩，而且也會感覺到沒有什麼新鮮的東西，所以有時也會準備一些事想自己在家裡面自己做著吃，現在有很多的人吃美食也會搭配上一些肉類，搭配吃起來口感才會更加的豐富一些，而且也能夠均衡身體裡面的營養。
我們生活中常見的肉類也有很多，比如說有牛肉，豬肉，羊肉等這一些肉類是我們生活中比較常見的一些肉類，其中牛肉它裡面的脂肪含量少，營養豐富是非常不錯的，牛肉的製作方法也有很多，在平時的生活中有很多的人也會把這樣的牛肉做成炒牛肉吃口感也是非常不錯的，牛肉，除了大多少的吃之外，也可以搭配上其他的一些美食來著。
今天我們來給大家分享的這一個牛肉的製作方法也就是芹菜炒牛肉這一個美食吃起來口感還是非常不錯的，而且裡面含有的營養也非常的豐富，在平時也可以做一些芹菜炒牛肉吃。接下來我們就來給大家分享一下芹菜炒牛肉的製作方法吧。
先要準備使用的食材：牛肉芹菜，紅辣椒，雞蛋，蔥，姜，青椒，食用鹽，味精，白糖，蠔油，老抽，料酒，澱粉等。
把準備好的芹菜等一下留下芹菜梗之後，把它洗乾淨，再用刀把芹菜切成大小均勻的段之後要8，準備好的牛肉清洗乾淨，把牛肉也切成大小均勻的塊兒之後放在一邊備用，接下來要把準備好的食材蔥、姜切成片，紅辣椒切成小塊之後放在一邊備用。
把切好的牛肉放到一個碗裡面，在裡面加入適量的調味料，有老抽，食用鹽，料酒，然後把這些食材調味汁給攪拌均勻了，在裡面放入一個雞蛋清澱粉用手把他抓拌均勻之後讓牛肉醃製一下，要把它放在一邊醃製大概15分鐘左右就可以了。
醃製好了之後要再準備一口炒鍋，在鍋裡面倒入適量的食用油，把火打開要把油給燒熱了之後，要在鍋裡面放入備好的牛肉片，把這些牛肉片炒到微微變了顏色之後，要把這些牛肉給撈出來，放到碗裡面。
在炒鍋裡面倒入適量的食用油，不要太多了，要把準備好的蔥姜青椒放到鍋裡面，先把它們炒香之後也要在鍋裡面放入適量的紅辣椒、蠔油、白糖，然後把火調成中和之後，把這些食材翻炒均勻，然後要把炒好的牛肉放到鍋裡面一起和這些食材進行翻炒。
但是這些食材炒的都差不多的時候要把芹菜他的梗放到鍋裡面和牛肉一起翻炒，也要在裡面加入適量的料酒，用大火進行翻炒幾遍這樣的芹菜炒牛肉就是做完成了，出鍋盛到盤子裡面就可以吃了。
