昨天去超市買菜，一進超市就到了賣乾貨的地方，發現銀耳非常便宜，買四個銀耳，才要10塊錢，我趕緊買了20塊錢的，這麼多銀耳可要吃一陣子了，家裡就我和老公兩個人，每次煮半個銀耳，一些百合蓮子搭配在一起就夠了，可以做出滿滿一大碗。
春季裡，氣候也非常乾燥，我們要注意保護自己的皮膚，可以多喝銀耳湯，幫助改善皮膚，越喝皮膚越光滑，美容養顏效果很好，它可是我們窮人的燕窩呢，所以別小看銀耳的價值。不過光懂得銀耳好也不行，要知道怎麼煮，否則用錯了方法，銀耳可就沒營養，又難喝了。
今天給大家分享一下煮銀耳的方法，煮銀耳湯，第1步做錯了，銀耳難出膠！學會3個技巧，出膠特別多！如果你煮的銀耳不出膠，快來看看吧。
先將蓮子、百合放涼水中浸泡，因為用的都是乾的，所以我都是提前一晚浸泡，第二天做，如果當天做，最少要浸泡兩個小時以上，等蓮子百合泡脹後，再將銀耳放涼水中浸泡半個小時，充分泡發，吸飽水分，這是煮銀耳的第1步，別做錯了，很多人直接煮那就會很難出膠，或者沒有泡脹，這樣都不對。
然後將泡發的銀耳根部去掉，用手直接將銀耳撕成小朵，越小越好，放入電飯鍋裡，接著將蓮子百合洗淨，掰開蓮子，將沒有去除乾淨的連心去掉，放入電飯鍋。
再放入適量冰糖，加入適量清水，清水的量比所有食材的量多一到兩個指節就好了，我今天是添了有2指節高的水，你可根據自己的喜好來調整水量。
全部放好後，蓋上蓋子，點煮粥按鈕，我這顯示一個半小時，等它煮好就可以了，我因為想下班回來直接喝，所以在中午把食材都放好，點上預約鍵，晚上回來就煮好了。
最後將洗淨的紅棗放進去，蓋蓋子再燜一會兒，就可以盛出來喝了，喜歡吃軟棗的話，就和銀耳一起煮，想吃硬點的棗肉，就最後放。
學會這幾個技巧，便可做出出膠多的銀耳粥。
1、銀耳入鍋前，記得要浸泡至少半個小時，泡脹的銀耳才可以煮。
2、銀耳泡好後，要撕成小塊，越小出膠越多。
3、水量要控制好，水要太多了，就算出膠也感覺不到了。
