因一句孩子“早餐不能喝粥”引發熱議的張文宏，發聲回應為何不能喝粥。
曾說“早餐不能喝粥”引熱議
4月15日下午，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。
“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。
為何早餐不要喝粥而要吃雞蛋牛奶呢？張文宏回應
據@第一財經日報 今日消息，張文宏表示，很多網友批評但其中有一個他不接受。針對病毒的抗體產生要靠什麼？全部是蛋白質。
他認為重症轉輕症最主要的一點要保證營養和蛋白質，這時候，靠粥和鹹菜你就麻煩了。而且，中國人最喜歡喝魚湯了，魚渣也要吃掉，都是蛋白質。
這裡默認在說白米粥，從營養構成的角度看，白粥屬於營養極其單一、升糖指數較高的食物，如果在一餐中比例過大，某種程度可以看成是“垃圾食物”。如果喝粥的同時再搭配醬菜鹹菜，就又丟分了，碳水加高鹽醃製食物，那就成了“糖鈉得”，都是比較負面的飲食習慣。
白粥不足之處在哪？
白粥屬於精細碳水，升糖指數高，通俗講就是短時間讓你血糖飆升，血糖劇烈波動不僅對健康不利，直觀上可能還會產生睏倦感；白粥瞬時佔肚子，影響更有營養的食物攝入，湯湯水水短時間產生飽足感，卻偏偏又不頂餓，剛從糖水帶來的睏倦感裡解脫很快又有飢餓感襲來，對於需要專注力的人群，比如上學的孩子，那確實是糟糕的選擇。
白粥也不是不能喝。
喜歡喝也行，需要注意在一餐中的比例，別猛喝，額外增加必要的蛋白質攝入。就早餐來說，雞蛋和乳製品就是最簡單易得的選擇，根據自身情況，如果能再增加肉類、全穀物或果蔬就更加分了。尤其對於輔食期的幼兒、生長髮育期的孩子，減少低營養構成的米粥、米湯攝入，多增加蛋白質的攝入是很有必要。白白胖胖不一定健康，可能是奶奶米湯喂多了；老年人從心血管健康、控制血糖角度看，也應該少吃白粥。
實在是愛喝粥咋怎？
由於飲食習慣的緣故，不喝不自在。那也儘量少喝精白米粥，往白粥里加一些雜糧，比如各種豆類、燕麥、玉米、薏米、蕎麥、小米、番薯等等，就要比單純的白米粥好得多。碳水並不是洪水猛獸，我們誰都離不開碳水，我們需要做的是：改變碳水的攝入構成，儘量增加“碳水”裡雜糧或全穀物的比例、控制碳水在每一餐中的構成比例。
