豆沙包是常見的傳統小吃,除此之外,常見的還有廣東的奶黃包,用不同的餡料做成的味道千差地別。
這次要做的美食同樣是傳統的麵食,但顏值更高,輕輕一掰,白白胖胖的包子裡,包裹著紫色的內餡,淡淡的紫薯味和奶香味,輕輕吸氣就能聞到,色,香,味俱全。
相比各種西式的點心,傳統的小吃也更適合我們的廚房,不用打發,也不需要烤箱,用到的工具家裡一般都有,做出來的奶香紫薯包既能當甜點又能作為主食。
介紹到此為止,讓我們趕緊開始吧!
準備食材:
麵粉:300克
清水:180克
酵母粉:3克
白砂糖:30克
自制紫薯餡:400克
1,酵母粉放入清水中,攪拌均勻
2,加入麵粉和白砂糖
3,和麵,揉成光滑的麵糰
4,把麵糰放進容器裡,蓋上保鮮膜或者蓋子,發酵至兩倍大,有手指戳一下,麵糰不回縮
5,拉扯麵團,呈蜂窩狀
6,再加少量麵粉揉麵排氣,再次揉光滑
7,分割成10個小麵糰
8,搓成圓球,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9,這個時間,把之前做好的紫薯餡團成10個40克一個的圓球
10,小麵糰壓扁,用擀麵杖擀成小圓餅形
11,將紫薯餡包好收口
12,收口處衝下,放進蒸鍋裡再次發酵至1.5倍大(20分鐘左右)
13,直接開火蒸20分鐘,悶5-10分鐘出鍋,就完成啦!
滿媽碎碎念:
1,這次食譜中用到的紫薯餡的詳細做法前兩天剛發過,需要的朋友們可以看一下。