腐竹和香菇天生是一對兒，把它倆放在一起炒，素炒的更好吃，滋味鮮美，腐竹鮮香入味，好吃又下飯，清淡又味美，營養健康，給肉都不換。香菇是天然的香料，不管是做湯或者是炒菜，香菇都是我的最愛呢。
準備需要的食材：腐竹100克、幹香菇20克、青紅線椒適量、蔥段、蒜片、生抽兩勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽2克、澱粉適量、香菇水兩勺。
步驟一：首先把腐竹放在大一點的盆裡，然後加入一勺鹽，倒入40度左右的溫水，浸泡3個小時，直到腐竹變軟即可。
步驟二：幹香菇先用清水沖洗乾淨，再放置於20℃～35℃溫水盆中浸泡約一小時，這樣既能使香菇容易吸水變軟，又能保持其特有的香味。香菇水先不要倒掉，一會兒會用到。
步驟三：泡發好的腐竹切成大約4cm長的段；香菇切成片，分別裝在碗裡備用。接下來準備配菜，青紅線椒斜刀切段，大蔥切蔥花，蒜切片。
步驟四：準備醬汁，生抽兩勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽2克、澱粉半勺、香菇水兩勺，攪拌均勻備用。
步驟五：鍋熱倒油，比平時炒菜油要多一點，倒入蔥花和蒜片，炒出香味後加入香菇跟腐竹。斷生後把青紅線椒也倒進鍋裡翻炒，炒至有香味即可。
準備好的醬汁倒入鍋內，待湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。這樣好吃的腐竹香菇就做好啦，沒有肉卻比肉還好吃，鮮香味道一點也不少，吃著可下飯啦。
菠菜是我們常吃的一種蔬菜，也是非常有營養的一種蔬菜，有“營養模範生”之稱。豆乾是我們常吃的一種豆製品，營養豐富，含有多種礦物質，是我平時補鈣都喜歡吃的一種食物。今天就用菠菜跟豆乾教大家做一道菠菜拌香乾，特別適合冬天下酒。
準備需要的食材：菠菜300克，香乾4-5片，耗油5克，香醋15克，生抽3克，味精2克，香油5克，大蒜3瓣，鹽3克，白糖2克，芥末油1克。
步驟一：首先我們把香乾切成條，菠菜洗乾淨，去掉根部，切成段，從中間一切，大蒜拍碎。鍋中倒入清水，水開後放入香乾焯水2分鐘，去除去豆腥味。
步驟二：再換清水，燒開鍋後放入菠菜，焯水2分鐘，然後都過下涼水。把香乾和菠菜放入碗中，加入鹽、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油，攪拌均勻就可以開動了。
菠菜是春天應季蔬菜，正有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。這道菠菜拌香乾就是一道家常又快手的春季涼拌菜，滑嫩多汁的菠菜配上香乾，清新爽口，口感無敵，對身體也是最好的保養。
喜歡吃綠色蔬菜，那麼這道菠菜拌豆乾就非常的適合你哦，菠菜的營養非常好，豆乾也非常棒。兩者相互混合一起製作，不管是炒制或者是涼拌，味道都非常的不錯呢。
