君诚生活小记
我个人虽然是个东北人，不过我很喜欢吃肠粉，那时候在学校门口的小吃摊隔三差五就来一份解解馋，最喜欢吃的是肉末鲜虾的肠粉。肠粉是在广东那边流行开来的，是广东的一种特色传统小吃，主要原料是米浆，看着呈现半透明状，口感也比较Q弹，搭配肉末、鲜虾等一些荤类食材，配菜多以生菜为主或者是玉米，搭配上特有的酱汁，口感有一点偏甜咸口味。入口顺滑，又有一点弹性，搭配的营养丰富，现做现吃的肠粉最好吃。
起初刚听到肠粉这个东西的时候，其实并不想去吃，因为就就觉得听这个名字感觉是用某种内脏的肠子煮的面，因为不想吃内脏所以听到这个名字并不感兴趣。但是，后来了解过后才知道，其实肠粉的名字由来还真是跟内脏有些关系。肠粉属于粤菜系，是用米磨成浆之后蒸制而成的，因为蒸好之后，粉皮皱皱巴巴的很像猪大肠，所以起名叫做肠粉。
其实，正宗的广东肠粉还真的一次都没有吃过，都是在我们这里的小吃摊吃的。要吃正宗的肠粉还是得去广东吃一次正宗的，一定要现做现吃。其实，去广东吃肠粉如果没有很好的店选择，那也不必太苦恼，就看广东本地人最长吃的吃的最多的是哪家就行了。在广东，本地人的家庭几乎每天的早餐都有肠粉，如果不好吃也不会天天都吃对吧，所以跟着这个去选择去哪家吃是不会错的。
回想起那时候在学校门口吃肠粉的场景，看着做肠粉的师傅手脚麻利很快速的几分钟就可以做出一份肠粉，几分钟就可以做出这么好吃的一种东西，那时候感觉很神奇。现在想想已经也有几年没在吃过学校门口小吃摊的肠粉了，虽然，也经常吃，但是总感觉吃不出当时的那种感觉，总觉得味道差了一点，可能现做好的站在摊位前吃的那种感觉更觉得好吃吧！
后来，也了解过肠粉的做法，觉得并不是很难，所以也尝试做了几次，但是总觉得口感上配菜上都没有问题，可就是味道做的不是那个意思，总是没有店里做的好吃，最后才知道，肠粉每家基本的材料制作没有多大的差异，差别就是在酱料上，每家都有每家独特的酱料口味。
总之，肠粉自从接触的那一次开始就一直被我列入为小吃收藏表了，甚至有的时候不知道该吃什么饭的时候就来一份肠粉解决，希望有机会一定要去广东尝一尝正宗的肠粉。
东北小太洋
我超级爱吃肠粉！那滑嫩爽口有韧性真的百吃不厌的肠粉，我分享一下我的做法。做了三种肉的口味
食材准备：
主料：一包白鲨牌肠粉专用粉
配料：猪肉、牛肉、虾仁、甜玉米粒，生菜、大蒜米、料酒、盐、生抽
具体做法：
1.猪肉和牛肉清洗干净后，剁成细碎的肉末备用。虾去壳切成小块备用，甜玉米焯过水，生菜切细片，蒜米切成碎末。
2.将切好的猪肉末、牛肉末和虾仁粒分开放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒，用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟左右。
3.称500克肠粉专用粉，倒入一个大铁盘里面，用量杯量好2000ml清水倒入铁盆里，一边倒水一边用勺子搅拌成为细腻稀薄的肠粉的粉浆，静置片刻。调粉浆的时候要注意，粉和水的比例很重要，水多了，粉浆太稀薄，肠粉不容易成型，水少了，粉浆太厚，做出来的肠粉不够细腻。我用的是500g粉兑2000ml水，比例正合适。
4.锅烧热放入一勺食用油，放入蒜末，用小火将大蒜炒成金黄色，然后放入酱油、白糖和少许清水，煮沸后就是酱汁了，盛出来备用。香喷喷的肠粉酱汁就做好了。
5.准备两个专门蒸肠粉的不绣钢盘子，在盘子表面刷一层食用油，薄薄的一层就可以了，一定不要太多。太多油的话，粉浆会在盘里滑来滑去，反而不好操作。
6.将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀，然后舀两小勺粉浆倒入不锈钢蒸盘里面，轻轻晃动一下不锈钢蒸盘，让粉浆薄薄一层，刚好铺满蒸盘就可以了，不要太厚。然后将之前腌制入味的肉末也撒一些到粉浆里面，喜欢吃生菜也可以撒一些进去。将不锈钢蒸盘放进烧开水的锅里面，大火蒸两分钟后再撒上一些葱花，时间到了之后，将锅盖打开，掀开锅盖的瞬间，能见肠粉鼓起很大的气泡，而且颜色全部变成了透明的，说明肠粉已经熟了。用工具将不锈钢蒸盘取出来，很烫，要小心哟。用一个干净的刮板将蒸熟的肠粉卷起来，放入碟子里面，加入香喷喷的酱汁撒上一些炒香的白芝麻就可以吃了。
陆姐生活录
说实话我并不算很喜欢，相比我可能还喜欢吃面或者米粉什么的一点，这个看个人口味不同吧。
