貓惰愛
每日喝碗粥、健康又長壽。
今天分享兩款雜糧粥，一粥一飯，都需要精心烹飪。
想要把粥熬好，還是需要一些功夫的，最主要需要耐心細緻。
1⃣️、黑米山藥紫薯粥～～光聽名字都覺得很養生，很好吃呀。黑米浸泡半小時左右，開水下鍋，加適量冰糖，熬製40分鐘左右，下山藥，熬10分鐘左右，下紫薯枸杞，香香甜甜的粥就熬製好了，注意水不宜太多，把控好濃稠度，口感會更好。當然，不能食用糖的夥伴們，不加冰糖即可。
2⃣️、小米滑雞粥～～小米益胃，和雞肉一起熬製，功效更加好，雞肉溫補，這款粥，老少皆宜。小米浸泡20分鐘左右，高湯開後下鍋，熬製30分鐘左右，下鹽和雞肉丁，熬製10分鐘左右，下枸杞，5分鐘左右即可起鍋了，美味可口的粥就熬製好了。
營養無比的雜糧粥，您喜歡哪款呢[耶][耶]。
意芸舟
你好，我是刁饞阿呆，很高興回答你這個問題。
我們家經常熬粗糧粥喝。雖然許多人不習慣，但是，它確實是養生的好食品。
首先我們準備好食材：
小米 、蓮子、 綠豆、 紅豆、 花生、 黑米 、紅棗、 大米
做法步驟:
1、我們將小米 、蓮子、 綠豆、 紅豆、 花生、 黑米 、紅棗、 大米 這幾樣浸泡一夜（小米不用泡）。
2、我們家沒有高壓鍋，所以我們用砂鍋熬。
3、第二天早上我們將泡了一夜的黑米紅豆等食材洗淨放入砂鍋中，不要遺漏了小米哦。
4、鍋中加入適量的水，放上幾個紅棗提味，大火燒開後轉小火煮至少一個半小時。
5、蓋上鍋蓋燜爛。
6、我們吃粗糧粥一般不放糖，如果你不習慣太淡的口味，可以加些冰糖之類的。
希望我的回答對你有所幫助！如果你喜歡的話，可以繼續關注我，阿呆每天給你帶來更多的美食！
刁饞阿呆
非常感謝解答樓主的問題，當今社會隨著人們健康意識的不斷增強，雜糧被越來越多家庭請上了餐桌，但怎麼做雜糧粥更科學更營養呢？煮雜糧粥，記住以下這四個小妙招，煮出的雜糧粥更加好吃。
第一，雜糧和精白米比例1:3~1:2。雜糧包括全穀物和雜豆，小麥、大麥、稻米、燕麥、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通過合適的加工方式作為全穀物，而雜豆則包括除了黑豆黃豆以外的澱粉豆類，比如紅豆、綠豆、白芸豆、花豆等。中國居民膳食寶塔推薦每天吃全穀物和雜豆類食物50~150克，大約相當於一天中谷物的1/4~1/3。這樣搭配一方面考慮能夠保持較為平穩的餐後血糖，另一方面考慮到富含澱粉的豆類和部分全穀物沒有黏性，雜糧與精白米或糯米一起合理搭配，能夠同時滿足營養與口感上的需求。
第二，豆與谷搭配，種類最好3種以上。澱粉豆類的蛋白質含量是大米的3倍，而且富含穀物中所缺少的賴氨酸，豆類與穀類一起搭配可以發揮氨基酸營養互補作用，從而提高蛋白質生物價（蛋白質被機體利用程度的指標）。為了更好地完成“每天不重複的食物種類達到12種以上”的目標，雜糧粥中豆類和穀類的種類數最好在3種以上。
第三，加水量是糧食的6~10倍。如果用電壓力鍋做雜糧粥，糧食與水的比例大概是1:10~1:6。因為電壓力鍋主要是靠壓力烹調食物，不會像普通明火烹調那樣，有較多的水分蒸發，所以加水量可以控制在8~10倍。但如果是普通湯鍋做，需要添加更多水，跟雜糧種類和烹調時間都有關係。
第四，浸泡，豆子8~12個小時，全穀物2~4個小時。豆類和全穀物的質地比較堅實，無論煮粥還是做雜糧飯，最好提前浸泡。一般來講，豆子浸泡8~12小時，多數全穀物2~4小時為宜。如果不是高溫的夏季，方便起見可以選擇電壓力鍋的預約功能，直接預約8~12小時即可。如果是夏季，可以直接把清洗過的各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放在冰箱裡浸泡一夜，然後再煮粥。如果認真清洗過雜糧，那麼泡雜糧的水最好不要丟掉，否則浸泡出來的維生素和鉀等營養成分就損失了。
以上就是我對如何製作雜糧粥提供的小妙招，這樣做出來的粥更加好喝，至於雜糧粥需要放糖的問題，我認為還是根據個人口味來定，蘿蔔白菜各有所愛嘛，希望我的回答可以幫助到大家，謝謝！
