为切实做好铜川市第16届人大第5次会议、第14届政协第4次会议餐饮服务食品安全保障工作，市食品药品执法监察支队成立了保障工作领导小组，制定了“两会”餐饮服务食品安全保障工作实施方案，对承接此次会议的铜川大厦、盛禾酒店、银河酒店、布尔玛酒店、悦豪酒店进行了两轮检查，召开了两次酒店负责人、厨师长及驻会保障工作人员专题会议，对参会保障人员进行了食品安全知识和操作规范培训。采取五项措施全力做好 “两会”期间食品安全保障工作。
一是提高认识，高度重视。支队召开了动员会，要求各承接会议的酒店要增强主体责任意识，充分认识本次活动的重要性，认真履行食品安全第一责任人职责，并与接待酒店签订了《食品安全承诺书》，并对酒店的相关负责人进行食品安全知识培训，要求加强内部的督促检查，及时整改存在的问题，确保食品安全。二是主动安排，全面排查。支队先后两次抽调了20名执法人员分别对承接此次会议的五个酒店进行了全方位排查。要求各酒店严格落实食品采购，进货查验、加工制作、环境卫生、个人卫生、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样以及餐厨废弃物处理等，降低疫情期间食品安全风险。针对检查中存在的问题下达了相关文书，及时整改。三是加强防范，消除隐患。要求承接会议的酒店要严密排查外地返岗食品从业人员，扎实做好返岗人员个人行程追溯和身体健康状况监测，加强食品加工人员管理，食堂人员进入要检测体温、佩戴口罩、穿戴工作衣帽，食品专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，落实食品留样制度，参会人员和工作人员分时、分批、错峰就餐，减少同一时间段内就餐人数，确保就餐安全。四是认真履职，坚守岗位。各驻会人员一日三餐全程跟踪检查，不留死角，发现问题督促其当场整改；五是及时沟通，形成合力。餐饮服务单位、驻会监督人员要及时同主办方加强沟通，积极配合，高标准、严要求确保这次活动期间食品安全万无一失。通过培训和检查，有效提高了驻会人员、酒店管理人员和操作人员的食品安全意识、责任感、使命感和紧迫感，提升了应急能力，为做好此次活动期间餐饮服务食品安全保障工作奠定了基础。
来源：铜川市人民政府
声明：本文已注明转载出处，如有侵权请联系我们删除！联系邮箱：[email protected]
