帆媽不凡
曾經有一段時間，我為了減肥不吃主食，也吃過很多主食的“替代品”，比如魔芋製品。
短期內減肥也很好，但是效果並不長久。很快我就暴食碳水，體重也緊跟著反彈回去了。
後來經過不斷的學習和時間，我明白了，主食並不是肥胖之源。肥胖之源是營養不均衡以及吃的太多了。
吃主食並不是一個“惡習”，而是一個“好習慣”。
主食的主要成分就是碳水化合物。
碳水化合物作為三大宏量營養素之一，是我們身體必須的營養元素。
碳水化合物進入體內以葡萄糖的形式存在給身體提供能量。
而大腦、神經系統和血紅細胞，完全靠著葡萄糖供給著能量。
不吃主食，攝入的碳水化合物嚴重不足，直接影響著大腦、神經系統以及血紅蛋白。
外在的表現就是：大腦混沌、精神不濟，食慾非常強烈以及身體的免疫力下降、容易生病。
所以說，吃主食不光不是一個“惡習”，還是一個必須要有的“好習慣”。
用什麼替代主食？
我減肥的時候用魔芋製品替代過主食。比如魔芋麵條、魔芋烏冬麵、魔芋結等。
魔芋的熱量是非常的低，魔芋麵條吃起來也很有面條的感覺。在某種程度上是可以滿足一下我們對面條（主食）的慾望的。
但是因為魔芋除了膳食纖維基本不含其它營養，所以魔芋不可以經常吃。否則會引起營養不良的。
同時腸胃不好的人也不能經常吃，它會加重腸胃疾病的。
短期內魔芋的減肥效果確實很好，但是時間一長，還是不能滿足對碳水化合物的渴望，最終還是會暴食主食（碳水化合物）的。
減肥期間如何吃主食？
主食雖好，但是也不能隨心所欲的大吃。
因為這會導致熱量超標，引起肥胖；同時主食吃的太多，必然其他的就會吃的少，也會造成營養不均衡的。
所以，減肥期間要吃主食，但是要控制其用量。
1、減肥期間，每公斤提供每天需要攝入1~3g的碳水化合物。
具體到主食，每天至少攝入2~3拳頭大小的主食。
2、減肥期間要多選擇中-低GI值的主食來吃。
中-低GI的主食消化時間長，抗餓，並且對血糖和胰島素的影響較小，不易生成脂肪。
下圖中綠色框起來的這些就是我統計的中-低GI的主食，減肥期間可以多吃。
3、烹飪方法對主食也有很大的影響。
土豆是優質主食。
蒸土豆、煮土豆都是非常健康的吃法， 既保持了土豆原有的營養，也沒有增加熱量。
但是如果是炸土豆條，那就變成了高油、高脂、高熱量的垃圾食品了。
所以，上面這些中-低GI的優質主食，儘量以蒸煮為主。
我是天星媽，祝您減肥成功!在家減肥
你好，我是營養師楊洪美，希望我的回答對你有幫助。減肥期間最應該減掉的就是主食的攝入量，因為主食是最先給身體提供能量的食物，不僅速度快，能量還高。所以減肥期間可以減少精米精面的攝入，可以用富含澱粉的土豆、藕、玉米以及紅薯、紫薯、糙米、藜麥、燕麥等食物來代替。這些食物的能量相比精米精面來說要低，但是膳食纖維高、並且其餘的營養素含量居多，特別是維生素B族。精白米精白麵經過精細的研磨只剩下少量的蛋白質和大量的碳水化合物。可以採用蒸煮的方式來製作這些食物，比如：蒸紅薯、煮玉米、蒸糙米燕麥飯等。
楊洪美營養講師
不是戒掉吃主食的惡習而是適量吃低GI的主食。主食也是我們熟知的碳水化合物，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。此外還有節約蛋白質，抗生酮，解毒和增強腸道功能的作用。每克葡萄糖約提供4kcal，人體攝入的碳水化合物在體內大多數經消化變成葡萄糖參與機體的代謝。所以，減肥期間不能不吃主食，不吃主食會讓你出現低血糖，乏力，嗜睡等現象，嚴重的還會讓你有厭食症的現象。
其實，主食對我們的身體來說，是非常重要的。主食通常指以澱粉為主要成分的稻米，小麥，玉米等穀物，以及土豆，甘薯等塊莖類食物，含有豐富的碳水化合物。
根據《中國居民膳食指南》推薦，適宜膳食能量構成裡，來自碳水化合物的能量為50%~65%，而運動時機體主要依靠，碳水化合物參與供能，維持運動強度，併為肌肉和大腦提供能量，所以，減肥期間主食是不能少的。
實際上致胖的真正原因大部分是因為熱量過剩，也就是說熱量的攝入大於消耗，不吃主食卻從菜品裡攝入了很多熱量，也一樣會長胖。所以，主食適量吃並不是導致長胖，而是有益於身體健康。
用什麼代替主食？
減肥期間可以用飽腹感強，富含膳食纖維又熱量低的優質主食來代替。
1，藜麥。
每100克藜麥熱量為368卡，膳食纖維，蛋白質含量較高，鉀，磷，鎂含量也很高，同時含有維生素E及B族維生素等抗氧化微量營養素。減肥期間可以粗細搭配食用。
2，糙米。
每100克糙米熱量為343卡，營養保存較全面，花青素和礦物質含量都比較豐富，而且外皮相對堅韌，耐嚼，非常適合吃飯快的朋友在減肥期間食用。
3，玉米。
每100克新鮮玉米熱量僅為112卡，吃起來方便快捷，營養成分均衡。而且它是一種纖維含量較高的粗糧，適量進食可緩解便秘，是減肥便秘人群的比較適合的主食之一。
4，燕麥。
燕麥每100克熱量為377卡，燕麥是粗糧中B族維生素含量最豐富的，而且礦物質，膳食纖維含量也很豐富，口感也不錯，十分適合減肥時替代早餐食用。
5，紅薯。
紅薯每100克熱量僅為102卡，膳食纖維更加豐富，體積大，飽腹感強，而且味道香甜，十分適合減肥期間食用。
溫馨提示：雖然以上的食物可以替代主食，但是也要控制攝入量，不能因為是優質主食就放開吃，適量食用更利於減肥。
