北京烤鴨和葡萄酒的搭配

為什麼你不應該選擇黑皮諾葡萄酒?

北京烤鴨和葡萄酒的搭配

黑皮諾(Pinot Noir)的神話

儘管它很受歡迎，但我不贊成黑比諾和北京烤鴨搭配。黑皮諾酒呈線性，而鴨子則非常油膩。

我推薦的是斯帕特利斯雷司令(Spatlese Riesling)，酸度適中，餘糖較多，與鴨肉和醬汁非常搭配。

或者，成熟的西拉/設拉子，單寧細膩，酸度低，也不錯。試試來自克萊爾谷的澳大利亞設拉子吧。

如果你想更有冒險精神，那就試試來自北羅納河的克羅茲-埃爾米塔什西拉(Crozes-Hermitage Syrah)，它的平衡感很好。