麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。是一道很具地方特别的美食。陕西地区把它叫为麻食，有的地方叫做“猫耳朵”。虽然名字不尽相同，但是味道都是特别好吃的。今天我要分享给大家的一种做法陕西叫“烩麻食”。开始我也不是很清楚它的名字，只是觉得这个做法非常好吃，而且用到的胡萝卜和面，对于大部分不爱吃胡萝卜的孩子们也是一道不错的美食。解决了很多宝妈的麻烦。一起来看看吧。过程特别好玩，可以让孩子一起参与进来哦。
[制作方法]：
1、我用了三根胡萝卜洗净去皮后切成薄片，上锅蒸熟。蒸好的胡萝卜用铲子压成泥，也可以用辐食机打碎也是一样的。
2、少量多次加入面粉，因为胡萝卜大小重量不一样，所以我没有具体称量。
用筷子搅拌到没有干粉的时候下手揉成面团。这个面和好是中等偏软一些的。
3、不用醒发，直接放到案板上擀成一厘米厚的面片，切成一厘米宽的长条，再用手搓成细长的圆柱形，用刀切成小条。表上撒上干面粉，把所有小条抖散，防止粘连。
4、用放饺子的盖帘放上一块面，大拇指轻轻一搓，就搓出了这种细纹的面片，这样好看又好吃。对于南方不吃饺子的地方和不经常做饭的家里可能没有这个盖帘，也可以换成寿司卷帘，或者四根筷子，筷子并排放一起，同样方法也能搓出来这种纹路。
5、锅中烧开火，放入搓好的麻食，水开煮至全部飘起就是熟了。煮熟的麻食放到凉水碗中放凉备用。
起锅烧油，加入去皮的西红柿（不去皮也行）。青椒丝，洋葱丝。加入盐，生抽，老抽，蚝油调味。翻炒均匀，炒至断生就可以。
凉水中的麻食控水捞出来，放到炒锅中。翻炒均匀就可以出锅了。这样一道色香味俱全的一道美食就完成了，有菜又有面，营养又美味。你确定只吃一碗能吃饱吗？喜欢别忘了关注我哦，每天与您分享美食。欢迎大家留言指导。希望能和大家成为朋友，我们一起交流分享。或者你想看到什么美食的做法可以告诉我，我来分享给你做法。那评论里见喽，拜拜。
胡萝卜的营养价值：1、含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。2、富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。3、能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。
