红富士是烟台苹果的当家花旦，其果个大，平均单果重250克。果面平滑，有果粉并有光泽，蜡质层厚，底色黄绿，色泽艳丽，条红或片红着色，果肉黄白色，肉质致密、细脆，成熟期晚，耐贮运，可冷库放到来年七八月份，肉质仍脆。这也是为什么苹果空档期，仍然能看到红富士的身影。
嘎啦苹果作为早熟果在烟台种植区非常受欢迎，正好承接了富士苹果未上市的空档期。嘎啦比一般的苹果果实要小，但是色泽鲜艳，因而深受欢迎，特点就是皮薄、脆甜，缺点是不易长时间储藏，容易发面。
青红香蕉苹果果型优美、糖度浓厚、口感香甜，且芳香殊异，被称为苹果界的“香妃”，在历史上曾经成为烟台苹果的主打产品，新中国成立之初，有村民将其带到首都让毛主席品尝，主席给出了高度评价，可见在当时受欢迎程度之高，但随着市场的改变，受利润的影响，青红苹果树遭到大量砍伐。
金帅苹果，果实黄绿色，成熟后金黄色。果肉淡黄色，肉质细脆，酸甜适口，芳香味浓。上世纪80年代，金帅苹果在胶东农村很普遍，现在的种植规模则要小很多。
小国光苹果， 曾一度我国的主栽品种，风头盖过红富士，现在苹果市场几乎被红富士一统天下，国光苹果的身影已经不太常见。果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，汁多，味酸甜。 此品种适应性非常强、但结果晚，味道偏酸，果实较小、果实着色欠佳。经过贮存后才酸甜适度。
北斗苹果在我印象中就一个“大”字，非常大，一个苹果能吃好几顿，但这苹果毛病多，比如烂心，外表烂点，果肉致密,甜酸适中,风味我觉得比富士好吃。此品种在烟台也几乎灭绝。
好了以上就是烟台曾经或正在种植的苹果，欢迎各位留言补充。
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