民以食為天，這句話用在廣州人身上是最合適不過的了。“食在廣州”可不是浪得虛名的哦，廣州有句老話：地上爬的——除了桌椅，背脊向天的都可以吃；天上飛的——除了飛機，只要能飛的也可以吃。可見廣州人不僅喜歡吃，還非常敢吃。下面這幾道菜，就是粵菜中的佼佼者，如果乾隆爺在世的話，吃了這幾道菜，我想也肯定會讚不絕口的。
1、金牌脆皮烤乳豬
金牌脆皮烤乳豬是廣東省的一道地方傳統名菜，屬於粵菜系。烤乳豬色澤紅潤,形態完整,皮酥肉嫩,肥而不膩,又鮮又嫩,入口奇香。清朝康熙年間,烤乳豬是宮廷名菜,成為“滿漢全席”中的一道主要菜餚。隨著“滿漢全席”盛行,烤乳豬曾傳遍大江南北。
2、烤乳鴿
鴿子又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰都有很好療效。
3、金牌三色龍蝦
三色龍蝦是一道廣東地區傳統名菜，採用生剝龍蝦肉，運用粵菜特有的拉油炒法，配以紅蘿蔔、筍、西芹、腰果等，炒出的龍蝦肉嫩而爽脆，造型生動，色彩繽紛，色香味型俱備。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
4、金華玉樹雞
金華玉樹雞是一道廣東傳統的地方名菜，菜薹喻如玉樹。在中國很多的地方都有“無雞不成宴”的趣俗，雞與“吉”諧音，向來有吉祥、避邪、喜慶的象徵。年夜飯的餐桌上雞更是必不可少的角色。金華玉樹雞不但造型美觀，顏色亮麗，很有吉慶的氣息，而且葷素相間，味道鮮嫩，非常適合長者和小朋友。
5、荔枝蝦仁球
荔枝蝦仁球是一道廣東地方家常菜，很多家庭都會做。荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。可是都知道荔枝吃多上火，這道菜就是配合海鮮蝦仁一起做，不但可以中和荔枝的熱毒，還可以讓荔枝健脾養胃、解毒止瀉的功效得到發揮。
6、椰盅海皇
椰盅海皇，屬於粵菜系，椰盅海皇的椰子從1/4處鋸開洗淨；海蝦肉、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子、洋蔥、甘筍切片，將以上各料焯水。鍋中放上湯，把各種料倒入鍋中，加鹽、味精、椰汁、鮮奶、水澱粉勾芡，倒在椰盅裡；放爐裡燜15分鐘即可。營養美味，美容養顏，是一道不可多道的養生菜。
7、香芋扣肉
香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區名菜之一，當地人逢年過節必做的一道菜。五花肉、芋頭、蘿蔔、小麥麵粉為製作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。有增強人體的免疫機制、滋補身體、補充皮膚養分、美容的等功效。吃的時候一定要扣肉和香芋一起夾起來，一塊放嘴裡咬下去，哇塞，那滋味，那叫一個香啊！（不好意思，口水流出來了）
8、經典龍虎鳳
這是一道頗具爭議的一道廣東名菜。為什麼會有爭議呢，當然是用料的問題，但是我們在這裡暫且不討論用料如何，我們只討論它的營養價值和味道如何。龍虎鳳是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。流行於廣東。此菜用蛇、貓（或以果子狸代替）和雞。因為廣東人認為蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養貓、狗、雞。到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些貓、狗，配上蛇肉做成一道大補的菜御冬。
這幾道菜怎麼樣？合不合你的胃口？
