香煎多春魚
多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。
一，原材料：多春魚，料酒，麵粉，老抽，鹽，食用油。
二，製作方法：
1，買來的多春魚沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2，在魚上撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。
3，醃好的多春魚一條條分別拍上乾麵粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。
4，鍋內倒油，燒熱後，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴老抽即可出鍋。
分享到:
