在重慶，位於江北的“觀音橋”可謂是人盡皆知，但說到“北倉”，或許有些人就會有點陌生了。但其實，北倉就在觀音橋的上頭，北城天街再往上面走一點，拐進一個小巷，即可到達。
“北倉”是文藝青年最愛的“書庫”，大多數人來北倉，都是去圖書館。但我想說的是，在北倉，還蘊藏著一家極具韻味的火鍋。
這家火鍋店是重慶火鍋店裡的奇葩——裝修別有一番韻味，店堂以原木色為主，桌椅板凳都是實木坐陣，周身有花花草草的點綴，像個小莊園，與重慶火鍋傳統意義上“五大三粗”的印象相去甚遠。
這家火鍋店叫做“洋馬兒”，它們家也像紅九格一樣，認為：“紅湯與九宮格才是有靈魂的重慶火鍋”，所以這裡是不太適合外地朋友的——除非你做好了被辣的心理準備。（當然，如果實在覺得吃得辣得遭不住了，沒關係，重慶城內有許許多多的肛腸醫院。）
不過，還讓我再說一句，這家店的辣度實在不一般。點餐的時候，我曾經對店家的推薦嗤之以鼻：“重慶妹兒居然點微辣？”
不過上了桌一嘗才知道——光是微辣就已經很來勁了。
洋馬兒的九宮格是木質的（上面還頂兩塊鵝卵石壓著），用來裝菜的蒸格也是木質的，很有老碼頭的感覺，可以說洋馬兒在VI系統上確實下了功夫。
鍋中底料“乾溼分區”，有凝固的牛肉底料（加水才微微化開），也有上桌之後才倒的新鮮底料。
點單攻略：
麻辣牛肉
會點這道菜，說明了我是一位難以取悅的食客——在菜單上，麻辣牛肉的後頭寫著“慎點”，我當場就來勁了。
"老闆，你這是什麼意思？是看不起我們重慶崽兒？還是對你們這道菜自信不足，不想我們點嘛？嘿！但是我就偏偏要點了！"
麻辣牛肉上桌，油開30秒起鍋入口——我終於知道為什麼它會被列為“慎點”菜品了。
真的是太辣了，身為重慶人都受不了的辣度！
老闆徐徐過來了，告訴我說這個麻辣牛肉碼了六種不同的辣椒，其中還有印度魔鬼辣，裹上鍋底紅油後會更辣。
我想我應該為自己的狂妄自大道歉了。
但一邊吸著鼻涕，另一邊，我情不自禁的又夾了一片入鍋——這種辣，是會上癮的！
嫩牛肉
這家店的食材特別新鮮，嫩牛肉的質量也不俗，晶瑩剔透的紅肉，沒有一點多餘的肥脂。
起鍋燙45秒，入口爽嫩，混合著牛油香——堪稱完美。
肥腸
看起來，腸內的肥油沒有處理得很乾淨，但當你夾著肥腸在牛油中沐浴時，肥油便會自動脫落，留一片肥腸在牛油中自由徜徉。
滷製的肥腸本來就很筋道入味，但經過鍋底的洗禮，它變得愈發好吃。
點它總是沒錯的！
午餐肉“肉多多”
很難想象，洋馬兒的招牌菜居然是人造肉。
這款午餐肉確實很實在，口味很細膩，在鍋中煮成之後，每一塊肉片都吸滿了牛油，一口下去，大滿足。
蟹柳
這道菜不是我點的，是我的好姐妹慫恿我點的，因為“蟹柳”是食材界的“網紅”。
剛上來的時候，我還挺納悶，覺得這不就是關東煮裡的蟹肉棒嗎？入口之後，我才曉得我錯了——這玩意兒連蟹肉棒也比不上。甜得齁人。
這道菜是我唯一不建議點的。
總體來說，北倉的洋馬兒還是很不錯的——除了生意太好，服務員的安排比較混亂之外（他家竟然還有“間諜”服務員，也就是說有的服務員不穿工裝。也不曉得是不是因為才復工人手不夠，老闆還叫了自家親戚幫忙），就沒有什麼缺點了。
不過這樣的缺點，在環境好、氛圍好、菜品新鮮、鍋底濃厚的優點下，都顯得沒那麼重要了。
假如想挑戰自己的辣味極限，那不妨來北倉試一試。
