盼啊盼，今天總算是真正的進入了立夏。不知怎的，這立夏一過，天氣果然也就如同人們心裡想的一樣，開始紅紅火火的熱了起來。每到這時候，家家戶戶的灶臺上總是充滿著兩種極端分化的菜式，一類是放滿了辣椒的開胃菜，另一類則是清涼去火的降火湯。
古話說道：飯前一碗湯，美味又健康。很多追求長壽的中醫世家，都秉承著這個吃飯法則，按照他們的話來說，就是吃飯前先來上一碗養胃的湯，給肚子來個半飽，這樣等會吃飯的時候就不會過度吃而給腸胃造成負擔，從而達到養生的目的，這樣一看，古人們的智慧真的是我們難以想象的。
身為南方人，自小便生活在江南水鄉的煙雨朦朧中，就很少可以吃到新鮮的海鮮，基本上以內陸的生鮮為主，可是小時候的我被媽媽帶著特別喜歡吃海帶，甚至可以拿它當做主食，因為媽媽說，海帶降火，而且吃了不容易得大脖子病（缺碘）。所以久而久之，便特別喜歡海帶的味道，要是有一段時間吃不到還會分外的想念呢！而排骨，自然不用我多加介紹，誰不想大口啃肉呢！
▶海帶排骨湯
準備食材：海帶適量；排骨兩根；蔥薑蒜適量；食鹽；醬油；料酒少許
▶具體做法：
- 把海帶用清水洗淨，可以用細小的毛刷刷去表面的汙垢，洗淨後切成段
- 排骨洗乾淨，切成小塊。
- 鍋中加入適量清水，將排骨放進去焯水，加入少許薑片，再倒入料酒去腥。五分鐘之後撈出。瀝乾水分留一旁備用。
- 準備一個砂鍋，將排骨和海帶一起放進去，再加入幾片薑片和切好的蔥花。倒入清水（水要正好漫過排骨和海帶），滴入一點醬油提味，蓋上蓋子，小火慢燉。
- 接下來就是一個漫長的等待過程，這樣大的砂鍋大約需要兩個小時可以將排骨燉爛，當然如果喜歡更軟爛口感的可以適量增加燉煮的過程。
- 熬煮差不多後，再向鍋中撒入適量食鹽，就可以裝進碗中享用啦！
沐沐有話說：熬煮這道湯最好是要用小火，因為大火會直接將肉煮熟，吃起來就很艱澀，只有小火慢慢熬煮入味才會更加香濃
我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛! 最喜歡用美食與世界打交道，用笑容對待每一個人。
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