西蘭花炒肉這樣做，鮮嫩美味，營養豐富，我家隔三岔五做，特別好吃，上桌總是最先吃完。
西蘭花炒肉絲
西蘭花是百姓餐桌上的常客，它的營養成分非常豐富，比其他蔬菜都要高，而且還非常全面，主要有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素C，胡蘿蔔素和各種礦物質，能有效減少心臟病和中風的危險，還有防癌抗癌的功效，是具有保健作用的一種蔬菜。它的質地非常細嫩，味道鮮美，容易消化，所以常常被用來做兒童輔食，兒童食用有利於健康成長，它還被評為十大健康食品之一。所以多吃西蘭花好吃多多。
西蘭花炒肉絲
想要西蘭花好吃，就要選擇新鮮的西蘭花，這對我們農村人來說非常簡單，這裡我簡單說一下西蘭花的選擇，第一，看西蘭花葉子和西蘭花顏色是否清嫩，發黃是不要。第二，同等大小的西蘭花挑重的買。第三，看西蘭花根部切口是否新鮮。第四，看西蘭花是否緊緻，鬆散的不要。挑對了西蘭，就成功了一半，接下來就是製作了。花西蘭花炒肉製作起來非常簡單，就是不能少了這幾步。接下來就來看我操作。
西蘭花炒肉
《西蘭花炒肉絲》
主要食材：西蘭花半顆，豬肉半碗。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥一根，老薑2片，料酒2勺。
操作時長：10分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 浸泡，把西蘭花一朵朵剪下來，大的再對半切開，浸泡在淡鹽水中，這一步不要省略，這樣浸泡能有效去除西蘭花上面，殘留的農藥和細菌。
西蘭花浸泡在水中
第二步 焯水，浸泡好的西蘭花，用水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，水開加入西蘭花，焯水3分鐘撈出過涼水。這一步也不要省略，多做這兩步，炒出來的西蘭花鮮嫩美味，營養豐富，特別好吃。
焯好水的西蘭花
第三步 炒制，鍋中加入2勺食用油，油熱後倒入肉絲翻炒至變色，加入蔥花，姜2片，料酒2勺。
炒肉絲
第四步 加入西蘭花，快速翻炒均勻後加入西蘭花，再加入一勺食鹽，最後加入少許開水，加入開水能使西蘭花顏色青翠。大火燒開後出鍋。
炒制好的西蘭花炒肉絲
第五步 成品圖，這樣炒出來的西蘭花口感鮮嫩，顏色青翠，肉絲也是嫩滑鮮美，營養豐富，我家隔三岔五就做一回，上桌總是一掃而光，特別好吃。
炒制好的西蘭花炒肉絲
----《溫馨小提示》----
1 西蘭花不要和西葫蘆同吃，會影響維生素C的補充，降低營養價值。
2炒制西蘭花之前，淡鹽水浸泡，和焯水這兩部不要省略。
3 喝過牛奶之後不要馬上吃西蘭花，這樣也會降低營養價值。
西蘭花炒肉絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。
