雲南大理的酸木瓜一般在春季掛果，要到八九月份成熟，但長出一個月的小木瓜就可食用，小木瓜炒肉便是大理當地家常做法，木瓜富含維生素，口感略顯酸澀，和肉類一起加工，開胃保健，是春夏之交飯桌上一道特色美食！
主要食材：小木瓜、豬後腿肉、大蔥、幹辣椒
步驟：1、小木瓜洗淨切半
2、後腿肉切片，用澱粉拌勻，保持肉質鮮嫩
3、熱鍋冷油，放入幹辣椒炒出香味
4、再放入肉片炒至半熟
5、這是可以放入小木瓜翻炒片刻
6、加醬油和少許鹽調味，最後放入蔥段炒熟，即可起鍋
小木瓜炒肉，肉片嫩滑融入了木瓜的香味，木瓜酸爽，開胃可口！
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