fengyongyao
受疫情及成本影響，繼海底撈在復工之後菜品上漲平均6％，近日，西貝莜麵村也大幅度漲價了。我覺得現在疫情還沒完全結束，全社會各行各業都受影響，民眾的正常工作生活都受到一定程度的衝擊，工資收入普遍都少，荷包縮水了很多，許多人更是幾個月都沒有收入來源。在此情況不樂觀之時，西貝不應該漲價。
雖說疫情對餐飲業的衝擊巨大的，企業除了要交高額的房租，還要承擔員工的保險和基本工資等，這些支出巨大，企業要消化這些額外支出確實有一定的壓力，但這也不是作為國內餐飲業兩大巨頭乘機漲價的合理理由。
一、我所瞭解的兩家餐飲企業漲價的具體情況。
據有多位網友說，海底撈恢復堂食後，價漲了不少，且菜量變少了。其中一位網友還在微博上曬出了菜單，原本海?撈線下重新開灶令他激動不已，但是一看價格頓時傻了眼，“人均220元，血旺半份從16元漲到了23元，八小片，米飯7塊錢一碗”。
而西貝就更是了，漲價幅度更大，比如“一盤土豆燉牛肉，直線上升到80元，酸菜封缸肉80多元，而新疆大盤雞更是跳水漲到了109塊。”另外一位網友說，海底撈和西貝相比，真是毛毛雨了。
網上吐槽這兩家企業的段子比比皆是。對於漲價，企業方面稱，目前恢復營業後，企業門店在桌數、顧客數量方面均受疫情防控限制，員工無法滿員，接待桌數等也受限，無法達到飽和，人力成本和食材成本上升，企業為生存，迫不得已，不得不上調菜價。
二、企業現狀果真像他們說的那麼慘嗎？
至少我瞭解到的情況並非如此。
作為餐飲業的排頭兵，早在疫情停業之初，西貝老闆賈國龍就在媒體哭訴，受疫情影響，目前只有外賣配送等業務，企業現金流撐不過三個月，需要貸款發工資。而疫情初步得到控制，作為第一批恢復堂食的餐飲企業，相關部門還是很照顧這兩大巨頭的。
至少我知道的許多酒店的餐廳就沒有得到復工的批准，還在停業，像是七省駐京辦的幾家酒店就是沒有拿到復工審批手續。其實受到影響和衝擊的何止餐飲業一個行業，疫情期間，民航、鐵路、酒店、商業中心、娛樂、教育培訓、旅遊等行業更是重災區，尤其是旅遊和酒店行業，幾乎是空無一人，一點兒收入都沒有。作為餐飲龍頭企業的西貝都稱這樣慘烈，那其它的更小的中小企業更怎麼能活下去啊。
雖然聲稱疫情期間遭遇重大打擊，但值得注意的是，這兩個明星企業實際上都獲得了“輸血”。2月，浦發銀行北京分行即完成核批西貝餐飲授信5.3億元，其中1.2億元已經到賬可用；而海底撈也從中信銀行、北京分行等行獲得信貸資金21億元。相比其它同行及許多行業，這兩家企業現金流尚好。加之西貝以前的利潤率和增長空間和盈利，我相信兩位老闆手裡肯定還是有不少現金的，並非像他們自己所說的那麼慘，不過這也印證了會哭的孩子有奶吃。
三、我對西貝漲價的看法
疫情之下，沒有企業能獨善其身，都會有衝擊和困難，損失也是難免，但是企圖藉機哭窮，明明已經受到國家疫情貸款幫扶，卻在拿錢後，通過漲價來轉轉成本壓力和損失，美其名曰不得已而為之，就不對了。
西貝和海底撈是有漲價的權利，但一小碗米飯漲到7塊錢，反正我是不會去了。
黨先生的
首先、抗擊疫情這場戰爭還沒有結束，國家、企業、個人都應該以大局為重，力所能及的為抗擊疫情做出自己的貢獻和擔當，歷次的經驗證明，沒有國家的穩定，就沒有企業的發展，就沒有每個家庭的安定和諧。比如海底撈等企業在疫情之中，做出了多少貢獻，老百姓的眼睛是雪亮的。
其次、疫情的出現，原材料成本有可能會有一定的上漲，但我還是那句老話，現在必竟是非常時期，企業可以在克服困難的前提下，節能降耗，管控內部成本，以一種正能量負責任的態度面對暫時的困難，困難是可以克服的。
再次、漲價看似理由充分，實則得不償失，國家有難，老百姓大量的還處於待業狀態，沒有持續的收入，消費意願和消費能力都很低，這時漲價不免有發國難財之嫌。
最後、海底撈本來在品牌建設，自身成長方面口碑還不錯，我本來不喜歡吃火鍋，也想去感受一下，但是現在我是不會去的了。
過客雜談
外面飯菜本來就不放心，還是在家吃，相對安全
