喜歡吃麵食的朋友，一定不會錯過這份解饞又開胃的酸湯鮮蝦面。 之前在很多店鋪都吃過，香氣四溢的湯頭，蘊含著酸辣鹹甜四種滋味，一口下去瞬間開胃，Q彈軟嫩的蝦仁營養又健康，和煮軟的麵條一起吃，口感層次豐富。想在家裡自己做，酸湯底往往是個難題，特別對於廚房小白來說，如何做出濃郁酸辣的湯底呢？ 給大家分享我的一個小妙招，用家樂黑椒酸辣湯料做湯底，簡單方便不說，調味上也不會出岔子，10分鐘就能做出酸辣氣息濃郁的鮮蝦面，你要不要試試？
快手痠湯鮮蝦面的用料
拉麵100克，蝦仁6個，杏鮑菇1塊，榨菜20克，紅綠小米椒4個，家樂黑椒酸辣湯料1袋，香油5克，香蔥1根
快手痠湯鮮蝦面的做法
步驟1
這些都是食材，提前準備好。 如果沒有這樣的拉麵，用手擀麵，掛麵或者方便麵也一樣。
步驟2
杏鮑菇洗淨，切掉根部，撕成小條狀
步驟3
榨菜和紅綠尖椒剁碎，是為了提升口感，同時擺放好看
步驟4
燒一鍋開水，放入杏鮑菇焯水後撈出控幹（約30秒即可）
步驟5
再放入蝦仁焯水控幹（約30秒）
步驟6
這一步可以加一些生薑片或者料酒，祛除蝦仁的腥氣，變色即可撈出
步驟7
熱鍋涼油，放入榨菜和紅綠尖椒小火煸炒一下，主要是為了炒出香味，熗鍋的作用
步驟8
在鍋中倒入500毫升的清水，調成小火
步驟9
趁著水沒開放入家樂黑椒酸辣湯料，攪拌均勻之後再調至大火燒開
步驟10
記得要在水沒開之前放入湯料，湯料融合以後再煮開，味道才最佳
步驟11
水開以後放入拉麵，用筷子攪動散開
步驟12
大或者中火煮2-3分鐘，讓麵條吸飽黑椒酸辣湯汁的味道。
步驟13
依次放入杏鮑菇和蝦仁，大火煮開以後關火即可
步驟14
把麵條和蝦仁挑在碗裡，再倒入湯汁，稍微攪拌一下。
步驟15
撒上剩餘的紅綠椒碎，或者香菜蔥花隨你搭配，一份酸辣可口的酸湯鮮蝦面就完成了。
步驟16
濃郁的黑椒酸辣湯汁包裹住麵條，吃起來格外過癮，辣度也沒有很重口，大部分人都可以接受。
步驟17
無論是炎炎夏日還是寒冷冬日，來一碗酸湯鮮蝦面，只要10分鐘就能讓你胃口大開，大快朵頤，即使是廚房小白也沒有任何烹飪困難。
快手痠湯鮮蝦面的烹飪技巧
1、酸湯料本來就是調好了味道的，不要再加任何調味品了，不然麵湯味太濃就不好喝了。 2、蝦仁和杏鮑菇記得提前焯水，可以用料酒或者生薑片去腥氣，時間要控制在30秒左右。 3、如果不太能吃辣的話，就不需要用紅綠尖椒碎熗鍋了，榨菜也可以在湯開了以後再放入。
