风靡大街小巷的黄焖鸡米饭近几年大受欢迎，因为实惠又开胃，辣味有微辣、中辣和特辣，味道香辣可口，堪称米饭杀手。非常适合懒人和上班族，只需要点1份黄焖鸡配上2碗米饭，吃得饱，吃得倍儿爽，即使是炎热的夏季也照吃不误。
今天就给大家推荐这道迷倒大众的黄焖鸡家常做法，制作简单，味道正宗。
食材:
新鲜鸡腿4个
红椒1个，青椒3个，蒜头2个，小米辣7个，老姜1小块。喜欢吃辣的可以多放些小米辣。
冰糖适量，香叶2片切小一些，砂仁6小个，小葱适量。
做法:
1.将鸡腿清洗干净后剁成小块。
2.红椒和青椒切成大小相同的片状，小米辣切小段，老姜和蒜头切片。
3.做一碗料汁。碗中加入2勺盐，1勺味精，1勺鸡精，2勺耗油，1勺香油，1勺土豆淀粉，3勺生抽，1勺老抽，调制均匀后加入半碗清水，料汁就做好了。
4.锅中放适量植物油，油稍微多一些，放入冰糖小火慢炒。
炒出金黄色的糖色方可。
5.将鸡肉，香叶，砂仁依次放入锅中翻炒均匀上色，同时炒出香味。
6.炒至鸡肉变黄，上色成功，鸡肉6成熟，倒出多余的油。
把调制好的料汁倒进锅中，放入小葱。
继续加入姜片和蒜片增香，盖上锅盖闷5分钟。
7.5分钟后打开锅盖，加入青椒、红椒和小米辣翻炒15秒。
这一步不能炒的时间不能过长，辣椒炒软了就不香了，影响口感。
炒好后，看得让人流口水的黄焖鸡就可以出锅了。
有时候不想做太多菜，不妨试试做一份黄焖鸡，只需要煮点白米饭就可以吃的饱饱的。省时又省力。
喜欢的朋友可以下厨了！
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