中國式漢堡，那就是雞蛋漢堡了。雞蛋漢堡現在對於大家而言應該都不陌生了，它是由麵粉、雞蛋還有肉餡製作而成，上幾年因為漢堡姐姐的走紅而被大家所認知，雖然現在熱度已經沒有了，但是小吃街上還是有它們的身影，一個雞蛋漢堡的價格賣到了7塊錢一個，讓我們這個普通的工薪階層覺得有點貴，所以今天看到有雞蛋漢堡的模具在售賣，果斷買了一個，回來自己做，味道竟然還不錯，一個只要2塊錢，外酥裡嫩，營養又美味，一個就能吃飽了。
我的製作方法是嘗試了3次以後，才做出來最後的味道，老爸老媽都覺得挺好吃的，麵皮Q軟彈，雞蛋吃起來也很嫩，肉餡鮮美，層次分明，一起咬在嘴裡，特別的滿足。
下面就把這道家常的雞蛋漢堡的製作方法一起和大家分享吧。
【雞蛋漢堡】
需要的材料：麵粉、豬肉、雞蛋、生抽、胡椒粉、蔥、黑木耳、食用油。
製作步驟：
1、準備300克的麵粉，加適量的水和一點鹽攪拌成濃稠的麵糊，放置20分鐘，木耳用水泡發備用。
2、豬肉剁成肉沫，加蔥花薑末剁碎，泡發的木耳切碎放入，然後再適量的放少些清水進去攪拌，這樣做出來的肉比較嫩，加一勺食用油，一勺醬油、一勺食用鹽，和適量花椒粉調味，順著一個方向攪拌均勻。
3、模具加熱，倒入少許的食用油，倒入一層面糊，打一個雞蛋進去，放上一勺餡料，在另外一個洞中再倒入少許麵糊，等到另外一邊完全定型以後，用鏟子挖出來，蓋在麵粉糊上面，用鏟子輕輕的按壓一會，使餡料緊密的結合在一起。
4、最後，等到一面凝固了以後，刷少許食用油，再翻另外一面繼續煎，就這樣持續的刷油，翻面等到雞蛋漢堡熟透了為止，因為肉餡比較多，我翻了3次面就完全熟透了。
雖然看起來很簡單，但是要想做的外酥裡嫩還是需要一些小技巧的，學會了做好以後上桌就被搶光。
花花小貼士：
1、麵粉用中筋的就可以了，麵粉糊不要太稠。雞蛋放裡面以後，可以用筷子把蛋黃戳破，這樣熟的會更快一些。
2、肉餡在調製的時候，要順著一個方向攪拌，這樣肉才會上勁，水不要太多，容易溢出來。要想味道更香一些，可以選擇肥瘦相間的五花肉。
3、很多朋友說做出來的外皮不黃，那是油的原因，用豆油會更黃一些。
4、最後一步的時候，就和烙餅一樣，要注意翻面，小心糊底，記得按壓蛋餅，把麵粉糊擠出來，就可以把雞蛋漢堡全身都裹滿了。
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