鸡汤，先来以鲜美著称，尤其是秋冬交替的季节，昼夜温差变化大，晚上下班回家能喝上一碗热乎乎的鸡汤，全身都通透暖和起来了。鸡汤不仅清甜滋润，还能提高人体的免疫功能的作用。这个季节风大干燥，平时大家可以多补充些汤汤水水。
今天和大家分享的是板栗菌菇鸡汤的做法，甘甜粉糯的板栗和鲜美的鸡肉一起煲汤，再放入少许枸杞、大枣、桂圆、菌菇，不仅口感丰富，营养也翻倍。菌菇是营养极高的食材，含有丰富的蛋白质，常吃菌菇可以提高免疫力；板栗是秋天的果实，味道甘甜，除了直接吃还能做甜品，还可以煲汤；
很多朋友说自己炖的鸡汤不好喝有腥味，我今天教大家一个方法，保准炖出来的鸡汤鲜美清甜还不腥。
【板栗菌菇鸡汤】
食材：三黄鸡半只，香菇适量，平菇适量，去壳板栗肉少量，红枣6个，枸杞、桂圆、盐少量，料酒少许，生姜1块、香葱、米粉
[做法]:
1.三黄鸡买的时候让店家帮忙处理好，切大块，拿回家稍微用温水冲洗浸泡就行。
2.臻米多功能锅中倒入适量油，放入生姜片爆香。我用的是臻米火锅烧烤一体锅，奶白色颜值高，4L大容量，煎炒蒸煮都可以，还送了蒸格，500W-1500W自由调节。
3.将洗好的鸡肉倒入锅中，炒至金黄。鸡肉先煸炒出油脂，这样汤汁会更浓郁。
4.接着往锅中倒入适量的热水，大火煮开，用勺子或者笊篱撇除浮沫。
5.再次开锅后下蘑菇、大枣、桂圆、枸杞，板栗、香葱。板栗我买的是剥好的成品，大家也可以买生板栗用热水烫一下就很容易剥皮。
6.盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，炖得久一点汤汁味道更浓郁。
【小贴士】
炖鸡汤不要焯水，焯水后鸡肉的油脂就没了，汤汁味道也没那么浓郁。最好先把鸡肉炒一下，煸出油脂后再慢慢炖，汤会更鲜美。
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