胡蘿蔔土豆燉牛肉
材料：牛腱子肉、胡蘿蔔、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、油、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖、青蒜
做法：
1、牛肉洗乾淨切大塊，胡蘿蔔土豆削皮切滾刀塊，生薑切片，蒜剝掉外皮就可以，青蒜切小段；
2、冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗乾淨瀝水；熱鍋下適量油，把薑片、蒜頭、八角、桂皮炒香；下入牛肉翻炒，加料酒、老抽炒勻上色；
3、把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，放入香葉，倒入適量熱水，燉煮25分鐘；
4、把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿蔔和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋繼續燉10分鐘；
5、加入適量生抽和少許白糖，鍋內湯汁快收干時加入青蒜，翻炒均勻關火即可。
焦溜肥腸
原料：豬大腸300克、青紅椒各50克
配料：雞蛋1個、蒜、蔥、精鹽、味精、澱粉、醬油、醋、高湯、植物油
製作方法：
1. 青紅椒去蒂去籽，清洗乾淨切塊。蔥清洗乾淨切蔥末。蒜去皮切蒜末。
2. 取小碗加鹽、味精、米醋、醬油、高湯和少許的澱粉攪拌均勻，調成芡汁。
3. 熟豬大腸斜切成小段，放入沸水鍋內焯水煮5分鐘，撈出瀝乾水。
4. 雞蛋、澱粉、精鹽調成麵糊，下入豬大腸，使豬大腸均勻的裹滿面糊，下入熱油鍋內炸至金黃色，撈出瀝乾油。
5. 起鍋留底油，油熱後，放入蔥末、蒜末熗鍋，接著放入青紅椒片翻炒，倒入炸好的豬大腸，大火快速翻炒，加入提前調好的芡汁，翻炒使湯汁濃稠後出鍋裝盤即可。
土豆燒排骨
食材：豬肋排1000克、土豆1個、洋蔥小半個、胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
