林成龍
不管是在南方還是在北方，大多數人平時都喜歡喝粥，只是由於南北方人生活習慣的不同，煮粥的方法可能也會不同，粥的營養是非常高的，尤其是胃不好的人，經常喝粥是可以養胃的，有些人在煮粥的時候掌握不了水的多少，經常是粥沒有煮熟，卻發現沒水了，其實煮粥的時候中途是可以加水的，但是不要加的太多的，不然會影響粥的口感。
粥不僅方便好喝，對胃腸道也是一種保護，同樣的食物如果是做粥還有利於人體吸收，是一種非常營養的美食，但是許多人自己在家做粥的時候都會非常苦惱，這其中最主要的原因就是家裡面做的粥不好喝，不濃稠，大米不開花等等。關於這個問題，大廚不小心說漏嘴，煮粥時不要只加水，加點它，煮出的粥濃稠好喝。
第一：浸泡
做粥一定要將食材浸泡一下，這樣不僅在煮粥的時候會大大的縮短煮粥的時間，而且食材也容易被煮開花了，由於煮粥的時間比較短的緣故，所以煮出來的粥也更加的營養健康了，當然對於早上著急上班的上班族來說也能節省不少的時間。
根據食材不同浸泡的時間也有很大的區別，一般來說大米只要提前一個小時浸泡就可以了，如果是豆類需要提前兩個小時浸泡，木耳等食材可以少泡一會兒。
第二：煮粥的時候加點香油
很多人都會發現煮粥的時候一個不好就容易溢鍋，其實這個現象很容易解決，只要在煮粥的時候在鍋中加入適量的香油就可以了。
提示：煮粥時向鍋中加入香油這個做法不僅可以防止溢鍋，而且因為這樣食材就可以快速的吸收周圍的熱量的緣故，食材可以更快的被煮熟，除此之外食材更容易快速的被煮開花，口感也會變得濃稠好喝。這裡特別提醒一下，煮粥的時候加香油即便是沒加任何輔材的白粥也能更好喝哦。
第三：加水一定要加夠
很多新手不知道在煮粥的時候要加多少水，這樣很容易出現煮粥的時候水加少了的現象，很多人在發現水不夠的時候就會再次加一些水，其實這樣的做法是不正確的。因為這樣煮出來的粥味道會被沖淡，口感也沒有了粥應有的濃稠感，如果發現水加的少了但還不是特別少的時候就不必要再管它來，下一次注意就好了。
肇慶美食小妖精
晉沙
很高興回答這個問題：
對於我這個開過幾年早歺的人來說是非常有必要和大家分享這個經驗的。
做稀飯當然可以中途加水隨時可加水：
1.可以直接加涼水和加開水的。加開水最好不用擔心粘鍋底燒糊，加涼水則要不停地攪動鍋內的稀飯一直水燒開才可以。
2.當你做好稀之後，在喝的時候覺得太稠了不好喝，這個時候同樣也可以加水。把稀再次放進鍋內加開水攪動煮開就可以啦！也會一樣好喝的。
下面我來介紹幾種不同的做稀飯的方法供大家參考：
一.商用開店的做法，先將大米浸泡半小時以上，讓大米全部泡發，最好加一點糯米一起泡口感會更好，顏色更亮。鍋內加清水燒開至沸騰，把泡好的大米倒進鍋內，用勺要不停地攪地攪動防止沾鍋，直到鍋內的水再次燒至沸騰就不會沾鍋啦！要一直到大米熟透後轉小火慢慢熬，但是要一直保是滾開的現象，否則會粘鍋。一直你想要的理想狀態。如果太稠了加開水或者是涼水都可以，攪動煮開就可以啦！
二.電飯煲或者電飯鍋，電飯煲直接加清水將大米放進鍋內壓50分鐘或者功能鍵調至稀飯鍵就可以了，時候到了最好是在不用人工排氣讓自然瀉氣的情況下開蓋食用是最好喝的。電飯鍋有的是不帶壓力的鍋，那麼它就得按照前面的方法一樣做就可以啦！
三.如果我們有時候為了節時間或者來不及做怎麼樣辦：就可以用高壓鍋或電飯煲壓，高壓鍋必須檢查它是否還能用，安會問題要做到位，不可以忽略。安全做好了就可以使用高壓鍋直接將洗好的大米倒進鍋內壓上20分鐘就好啦！時間到了之後直接把鍋放倒涼水中沖涼即可倒出來。準備一個大桶把壓好稀飯裝上，用手打的攪蛋器不停地攪打，你會發現越打越細膩就會越稠濃。切記一定是要趁熱就要攪打，涼了就不能攪打了。這種方法是最快速最省時的。如果有時候我們熬的稀飯太稀了怎麼辦，就要用糯米粉把它勾調一下就可以啦！
四.這是一種懶人做法是將泡發好的大米直接裝進保溫瓶中加開水，放一夜第二天早晨起床就有稀飯喝，適合兩三個人喝。
我今天要做的是電飯煲做稀飯如下圖，希望對你有所幫助。
