說到葡聚糖，
不瞭解的朋友可能會有很多疑問，
這是不是糖？是葡萄糖的“親戚”嗎？
β-葡聚糖又是什麼？有哪些功能？
彆著急，跟著我一起來揭秘這個“生命衛士”！
1、酵母β-葡聚糖的由來
人們對酵母β-葡聚糖的興趣始於上世紀六十年代，Pillemer博士首次發現並報道酵母細胞壁中有一種物質具有提高免疫力的作用。之後，經過圖倫大學Diluzio博士的進一步研究發現，酵母細胞壁中提高免疫力的物質是一種多糖——β-葡聚糖 。並從麵包酵母中分離出這種物質。
之後，關於酵母β-葡聚糖功能與應用的研究和報道不斷湧現，它在人們中的地位也不斷的提高。酵母β-葡聚糖已被批准為新食品原料，可添加到餅乾，飲料，乳製品等多種食品中。
酵母β－葡聚糖，又稱右旋糖酐 。為一種多糖，具有較高的分子量 ，以β-1,3/-1,6結合的β-葡聚糖生物活性最高。所以酵母β-葡聚糖不是糖，是一種從天然酵母細胞壁中提取出來的特殊活性物。
2、酵母β-葡聚糖有什麼功能？
01酵母β-葡聚糖與免疫系統
口服的酵母β-葡聚糖與其他食物成分不同，他們不會被胃和腸道消化，而是直接通過小腸吸收。小腸粘液細胞上的巨噬細胞通過酵母β-葡聚糖受體，吸收β-葡聚糖後，會被激活，從而發揮保護和增強免疫系統的作用。
同時，還會給別的免疫細胞如B細胞和T細胞提供信號，使他們向感染的地方聚集，以發揮免疫作用。
02酵母β-葡聚糖與上呼吸道感染
來源於酵母的β-葡聚糖已經被公認為最有效的免疫調節劑，具有顯著的抗感染作用。其抗感染功效的機理主要是激活重要的細胞因子（IL-2, IFN-γ, TNF-α），以及強化吞噬細胞的吞噬作用。
口服酵母β-葡聚糖能夠顯著提升三種重要細胞因子的含量，對炭疽菌感染、牙周炎症抑制、流行性感冒的預防起到一定作用。研究表明，心理壓力一定程度上會降低免疫細胞數量、減少抗體產生、改變細胞因子的反應，進而增加感冒以及上呼吸道感染疾病的發病幾率。
口服攝入酵母β葡聚糖對於維持受試人群的健康及積極心理狀態、降低呼吸道疾病發病率起到了顯著作用。
03酵母β-葡聚糖與過敏
過敏反應與人體免疫功能息息相關，過敏反應時，輔助性T細胞在免疫系統中起到重要作用。其中Th1細胞主要釋放炎症細胞因子，負責病原體入侵時激活機體的先天獲得性免疫系統，來消滅入侵者；Th2細胞釋放抗炎細胞因子，主要是在消滅入侵者後消除炎症，使機體恢復到正常免疫和生理水平。
酵母β-葡聚糖能夠顯著影響輔助性T細胞（Th1和Th2細胞）的免疫反應，釋放出白細胞介素（IL）-10和轉化生長因子（TGF）-β等抗炎細胞因子，從而有效抑制過敏反應。
04酵母β-葡聚糖與腫瘤
酵母β-葡聚糖通過激活機體免疫，分泌IL-2, IFN-γ, TNF-α等細胞因子來達到清除腫瘤細胞的功能。已有研究證明，口服1,3-β-葡聚糖後，大分子的葡聚糖被胃腸道的巨噬細胞吸收，並進一步轉移到網狀內皮組織和骨髓中。
酵母葡聚糖除了能夠與粒細胞表面CR3受體結合從而觸發對iC3b配體包裹腫瘤細胞的滅殺，還能激活Th1細胞反應，增強殺傷性T細胞活性，對腫瘤細胞起到顯著抑制作用。
目前研究抗癌功能的主要目標就是加強存在於高等哺乳類組織中的巨噬細胞的活性及吞噬能力。
酵母β-葡聚糖的功能之一，便是可以增強巨噬細胞的能力。有研究發現從酵母、真菌中提取的葡聚糖能將小白鼠體內巨噬細胞的吞噬能力提高10倍以上，其後的研究中指出，其他哺乳動物包括人類的免疫效應亦有同樣的結果。
05酵母β-葡聚糖與血糖
酵母β-葡聚糖能保護和修復胰島β細胞，改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。
酵母β-葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代謝。同時，酵母β葡聚糖能刺激脾臟內相關黴物質，調節胰島素分泌，達到平衡血糖效果。
06酵母β-葡聚糖與肌膚
酵母β葡聚糖對皮膚中的藍格罕氏巨噬細胞有驅動作用，能發揮皮膚防禦及修復功能，提升真皮層膠原蛋白及彈力素蛋白的合成能力，減緩肌膚皺紋產生，展現健康美麗的肌膚。
3、如何選擇好的β-葡聚糖？
談了這麼多的酵母β-葡聚糖的作用，那麼如何選擇一款好的酵母β-葡聚糖呢？
首先，要保證來源安全，其次，能從中提取含量高、活性強的β-葡聚糖，這樣才能做到事半功倍！
由此可見，酵母β-葡聚糖不是我們經常提到的糖，而是對我們身體具有很多功能的一種活性物質，由於它的作用涉及到身體眾多器官和細胞。
所以，安全、活性高的酵母β-酵母葡聚糖，是名副其實升級版的守護我們生命的健康衛士，為我們身體保駕護航！
