為了增強人體免疫力，很多朋友都開始了對飲食的探討，特別是張文宏主任對早餐吃什麼給出了一些建議，多吃雞蛋和牛奶，有助於增強抵抗力。但是為了家人身體健康，除了早餐，午餐和晚餐也要吃的健康。
而說到蔬菜的品種，可是非常繁多，其中胡蘿蔔是常見也比較好搭配的食材，直接吃比較香甜脆爽，炒熟後食用，會產生豐富的維生素A，有助於增強人體的免疫力，而且常吃胡蘿蔔能起到明目的作用，營養豐富被譽為“東方小人參”。今天就用胡蘿蔔搭配一些食材，製作5道可口美食，常吃也不膩，還能增強免疫力。
一、雞腿山藥燉胡蘿蔔
這道美食是將胡蘿蔔和山藥、雞腿搭配起來，營養豐富不說，湯汁非常鮮美。通常去皮的山藥會粘粘的，這種黏液和山藥中所含的澱粉酶對身體非常有利，促進脾胃消化不說，還能增強人體免疫力。雞腿肉中含有肉類蛋白和其他營養物質，為忙忙碌碌的人補充能量的同時還能增強免疫力。
食材：雞腿、山藥、胡蘿蔔、幹竹筍、生薑、鹽、米酒汁、生抽、香菜
製作步驟：
1、雞腿剁成小塊後用清水洗乾淨血水，胡蘿蔔和山藥分別去皮後再清洗乾淨，切成滾刀塊
2、幹竹筍用溫水清洗過後浸泡15分鐘至半小時，浸泡好之後撈出瀝乾水分
3、鍋中燒油，油熱後放入雞腿肉進行煸炒，變色後加入薑片
4、小火慢慢翻炒至雞腿肉表面微微焦黃時沿著鍋邊加入1小勺米酒汁，去腥又提香
5、加入適量的水，水的量剛剛沒過肉即可，湯汁燒開鍋之後加入提前浸泡過的幹竹筍，慢火燉
6、雞肉燉至8成熟時放入胡蘿蔔和山藥一起燉煮，要是喜歡口感綿軟，可以提前放入
7、湯汁收的差不多時，加入適量的鹽、生抽調味，出鍋後撒些香菜就可以了
二、胡蘿蔔番茄牛腩湯
番茄是很多朋友的最愛，果實口感微酸營養豐富，它裡面的番茄紅素等，能增強免疫力的同時，還能有效促進人體消化。將胡蘿蔔的清甜配上番茄的酸，口感酸甜特別開胃。
食材：胡蘿蔔、番茄、牛腩、洋蔥、蔥薑蒜、香葉、八角、花椒、料酒、鹽、雞精
製作步驟：
1、牛腩用清水浸泡半小時去去血水，然後洗淨瀝乾用刀切塊，胡蘿蔔和番茄去皮切塊
2、牛腩冷水入鍋，倒入1勺料酒，放1段大蔥和2片姜，開火煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨
3、鍋中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香葉、花椒爆香
4、接著放入大蔥段和洋蔥翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒約20秒
5、翻炒好的牛腩，倒入適量的清水，水量要沒過食材，然後蓋蓋燜煮
6、另起鍋燒油，油熱後倒入番茄煸炒，炒出湯汁後加入3勺番茄醬炒勻
7、接著放入胡蘿蔔翻炒一會，等牛腩快熟後將炒好的胡蘿蔔番茄汁倒入一起煮
8、全部煮熟後加入適量的鹽和雞精進行調味，出鍋後撒些蔥花就可以了
三、木須肉片
食材：雞蛋、胡蘿蔔、肉、青椒、黃瓜、蔥薑蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精
製作步驟：
1、胡蘿蔔去皮洗乾淨後切成片，青椒切塊，黃瓜切成片，雞蛋打散
2、肉切成片，裝入碗中加入適量的料酒、澱粉和胡椒粉醃製片刻
3、鍋中燒油，油熱後倒入蛋液炒至金黃凝固，然後盛出
4、鍋中再次燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味
5、先放入肉片炒至變色，接著放入胡蘿蔔片炒至發軟，再放入青椒和黃瓜片
6、加入適量的鹽、生抽進行調味，最後放入炒好的雞蛋，撒些雞粉就可以出鍋了
四、胡蘿蔔炒木耳
木耳生長於枯木之上，富含多種營養物質，不論是涼拌還是小炒，都非常可口美味，和胡蘿蔔搭配在一起，做法簡單，出鍋快，午餐吃點還能增強免疫力。食用的時候要注意安全，否則極易引起中毒。
食材：胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、雞精
製作步驟：
1、胡蘿蔔洗乾淨後切成菱形，木耳提前泡發，然後去掉硬根後切成小塊，最好焯一下水，青椒切塊
2、鍋中燒油，油熱升至5成熱時，放入蔥薑蒜炒香
3、倒入尖椒翻炒幾下，加入適量蠔油和生抽
4、倒入剩餘的食材翻炒，加適量鹽雞精調味，出鍋之前淋入水澱粉，炒勻出鍋就可以了
五、胡蘿蔔蛋燒
很多朋友不喜歡胡蘿蔔，將它切碎後和雞蛋搭配起來，更容易被接受，作為早餐或午餐都不錯。雞蛋裡面的營養價值大家都很清楚，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
食材：胡蘿蔔、雞蛋、香蔥、鹽
製作步驟：
1、胡蘿蔔和香蔥洗乾淨後切成末
2、雞蛋磕入碗中打散，然後將胡蘿蔔和香蔥末放入，加入適量的鹽攪拌均勻
3、不粘鍋刷一層油燒熱，倒入蛋液，轉動鍋攤平蛋液
4、蛋液快凝固後捲起推到一邊
5、再倒入蛋液，快凝固時把原先的蛋卷一起捲起
6、全部弄好之後，切成小卷後裝盤上桌就可以了
