“一定把分餐制和公筷公勺使用的規定落實下去，直至形成習慣。”陶然居負責人任貴選說。22日，我市商務系統相關負責人，走進海外海、迎春樓、陶然居三家餐飲企業，調研督促企業落實分餐制和文明用餐。（4月24日《太原晚報》）
自新冠肺炎疫情暴發以來，為防控病毒的傳播、擴散和蔓延，各地紛紛倡導公眾養成健康文明的餐飲習慣，全國多地開始推廣使用公筷公勺、分餐進食。尤其是“分餐制”，更是被越來越多的人所認同、所接受。
但由於受傳統觀念和飲食習慣的影響和限制，許多人明明知曉“分餐”是一種既衛生又文明的良好習慣，但一旦親朋好友在一起聚餐，就不得不在“傳統”和“觀念”面前“繳械投降”，大家依然圍桌共食，一雙筷子夾到底。
眾所周知，“合餐”是很多疾病發生的重要原因之一。根據世界衛生組織統計，食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要途徑之一。而“分餐”可以預防、減少各種疾病交叉感染的機會，降低食源性疾病和傳染性疾病的發生，能有效降低感染風險。同時，還可以培養良好健康的生活行為和生活習慣。
據瞭解，倡導“分餐制”並非現在才被提上“日程”。其實，早在2003年抗擊“非典”期間，中國工程院院士鍾南山就呼籲使用公筷、實行分餐進食，後來也被很多酒店、餐館所採用，但隨著疫情好轉又“濤聲依舊”。此次新冠肺炎疫情發生後，鍾南山再次強調使用公筷、分餐制及家庭衛生消毒的重要性。因為很多感染者就是通過聚餐、合餐這類密切接觸途徑而感染的。可見，鍾南山一而再，再而三地倡導使用公筷、實行“分餐制”，並非多此一舉，小題大做，而是基於人民群眾的生命健康安全考慮的。
可喜的是，目前已有不少地方正在積極推進“分餐制”。據報道，山東省商務廳率先在全國組織制定併發布了《餐飲業分餐制設計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標準，創新推出的“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”餐飲模式，為推廣分餐制提供了很好的指南。
但筆者以為，推行“分餐制”雖然不可能“一蹴而就”，也不可能急於求成，但只要加強宣傳、教育和引導，就一定能推而廣之。尤其是疫情結束後，各地更應繼續提升公眾的文明程度，改變不良就餐習慣，共同守護“舌尖上的安全”。而切忌“好了傷疤忘了疼”，等疫情結束之後，“分餐制”又被拋之腦後。如此，“分餐制”怎能推動，又怎能走遠？
但願“分餐制”能持續、長久地走進家庭、走進酒店，走進人們的日常飲食生活中，從而讓“分餐制”真正成為一種“新食尚”。
